兰氏秘制羊蝎子羊排十里飘香垂涎欲滴(火锅底料版)
简单
4人份
只因吃过一个司机界厨艺最好的师傅做过的羊蝎子，就从此爱上了，他的配方比较复杂我记得还放苹果。没有询问过来配方。索性自己悟，我这个版本纯属自己悟出来的(不过这与我自身厨艺功底密不可分)味道一级好。喜欢吃羊蝎子羊排的快来试试吧
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食材清单
其他
- 1.5勺生抽
- 1.5勺酱油
- 10粒枸杞
- 10粒花椒
- 12粒冰糖
- 1个草寇
- 1个草果
- 1勺料酒
- 1勺老抽
- 1勺黄酒
- 1包炖羊肉包
- 1块桂皮
- 2.5小勺食用盐
- 20粒小茴香
- 2片香叶
- 4个八角
- 4个干辣椒
- 4个白寇
- 4条陈皮
- 4瓣蒜
- 4粒丁香
- 8颗红枣
- 一小块火锅底料
- 五段葱
- 半勺孜然粉
- 半勺孜然粒
- 少量海天黄豆酱
- 少量面酱
肉类
- 1个肉蔻
蔬菜类
- 1个洋葱
- 5片姜片
- 6根香菜
营养成分
热量
717.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
3.0 克
糖
7.0 克
钠
582.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
送来的羊蝎子，大概四斤左右，当然需要浸泡血水数次，方可冷水下锅，焯熟了过温水后放一边备用
2
根据我上述的量，依次放好，准备入锅！其实挺简单的，主要时间和精力就是准备香料和调料！(大枣可以收汁时候放，经过我今天经验之谈，大枣只剩枣核了。。。)
3
这边是调好的汁。生抽，酱油，老抽，海天豆瓣酱，面酱，火锅底料，盐
4
电压力锅准备好，这就是传说中的炖羊肉料包(买羊蝎子送的。。。)里边大概就是十三香的香料。所以我搭配香料时候，量就放很少了
5
依次放入咱们准备好的香料和调料。加入半锅热水。盖上盖子等香味出来吧。哈
6
切好洋葱和香菜，等待收汁时候放就好了。香菜出锅时候放就行。
7
光闻香味了，没来的急拍照，在快吃完时候马上留下一张“羊蝎子遗照”
