佛罗伦丹焦糖杏仁饼干
简单
4人份
ABC Cooking studio
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食材清单
其他
- 145克无盐黄油
- 145克杏仁片
- 290克低筋面粉
- 2个蛋黄
- 36克蜂蜜
- 54克鲜奶油
- 72克糖粉
- 90克无盐黄油
肉类
- 2大勺牛奶
调味料
- 90克细砂糖
营养成分
热量
104.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
8.0 克
糖
12.0 克
钠
393.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把放回室温后变软的黄油放入大打蛋盆，用打蛋器高速搅拌，直到变成奶油状。
2
筛入糖粉，继续搅拌。（搅拌过多使面团容易发硬裂开）
3
加入蛋黄2个高速搅拌。倒入2大勺牛奶，匀速搅拌。
4
筛入低筋面粉，用刮刀反复搅拌直至面团完全粘在一起，不再残留粉。
5
面团放入28×28烤盘，用擀面杖将面团铺满烤盘，并用叉子在面团上扎孔，放入冰箱中冷藏(20~30分钟)。
6
将烤盘放入已预热好的烤箱，180°C 18分钟。
7
锅里倒入蜂蜜·鲜奶油·细砂糖·黄油用小火加热至黄油融化。
8
焦糖加热到全部哧扑哧扑地沸腾，关火后加入已在烤箱中180°C 10分钟烘烤过的杏仁片。
9
在已烤好的法式塔皮面团上再用叉子扎一次孔，并将佛罗伦丹奶液趁热倒在塔皮上，快速用刮刀把佛罗伦丹奶液涂抹均匀。
10
将烤盘放入已经预热好的烤箱200°C 15~20分钟，直到表面呈现漂亮的焦糖色，取出放凉，切块。
