麻婆豆腐-视频 「超正宗 超好吃」

简单 4人份
麻婆豆腐-视频 「超正宗 超好吃」
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食材清单

其他
  • 1汤匙四川花椒
  • 1汤匙姜末
  • 1汤匙生抽
  • 1茶匙老抽
  • 1茶匙芝麻香油
  • 1茶匙辣椒面
  • 1茶匙醋
  • 250毫升鸡汤
  • 2汤匙葱末
  • 2茶匙玉米淀粉
  • 2茶匙玉米淀粉用水
  • 380克嫩豆腐
  • 3瓣蒜末
  • 4汤匙植物油
肉类
  • 100克肉糜
蔬菜
  • 2汤匙豆瓣酱
调味料
  • 1茶匙糖

营养成分

热量

764.0 卡

蛋白质

23.0 克

脂肪

12.0 克

碳水化合物

82.0 克

纤维

10.0 克

18.0 克

477.0 毫克

维生素

D,A

矿物质

Iron,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

将四川花椒放在干燥的煎锅中,用中高温加热,直到开始冒烟。然后用研钵和研杵研磨成细粉。留待以后使用。

步骤 1
2

准备豆腐,豆腐倾倒在切菜板上。将豆腐切成一口大小的方块。

步骤 2
3

用高火加热一锅水。当水温和地煮沸(不要将水快速煮沸,否则豆腐可能会分解),加入几撮盐。然后小心地加入豆腐块。慢火煮2-3分钟,然后关闭火锅,将豆腐浸入热盐水中。

步骤 3
4

在锅中大火,加油。然后加入肉糜并翻炒,将肉翻炒2-3分钟。

步骤 4
5

然后加入豆瓣酱煮,搅拌约2分钟。然后将大蒜,姜和辣椒粉搅拌均匀。炒半分钟。然后加入鸡汤,生抽,老抽,糖和醋。

步骤 5
6

慢火煮沸,然后将热量调低至中度并煮3-4分钟,或者直到液体减少约四分之一并开始变稠为止。加玉米淀粉水。加入四川胡椒粉。如有需要,可加些盐或酱油调味并调味。

步骤 6
7

最后,用勺子沥干豆腐,然后将其添加到肉汁混合物中至烧开。

步骤 7
8

淋上香油,将麻婆豆腐盛入碗中,撒上葱,麻婆豆腐就做好了啦!可以与米饭一起食用。(超级美味)

步骤 8

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