翡翠白玉蛋糕卷
简单
4人份
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食材清单
其他
- 2-3滴A白醋
- 2克A淀粉
- 400克B山药
- 40克A低筋面粉
- 40克A玉米油
- 40克A绵白糖
- 40克A菠菜汁
- 4个A鸡蛋
- 60克B牛奶
- 适量B炼乳
- 适量B白糖
营养成分
热量
263.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
5.0 克
糖
9.0 克
钠
309.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将4个鸡蛋的蛋黄蛋清分离，往蛋黄中加入玉米油混匀，蛋清放冰箱备用;
2
混匀后的蛋黄加入菠菜汁，继续搅拌均匀后筛入40克低粉，切拌均匀;
3
蛋清中加入几滴白醋(有柠檬汁的用柠檬汁)，加入玉米淀粉，糖分三次加入，用打蛋器打发至提起有直立尖角即可;
4
烤箱预热150℃，10分钟;将打发后的蛋白取三分之一到蛋黄糊，切拌均匀，然后将蛋黄糊倒入蛋白里面，快速且温柔的切拌均匀;
5
将拌匀的蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘，用刮刀抹平，送入烤箱150℃，烘烤18分钟;烤好后取出晾凉;
6
山药清洗干净去皮，蒸熟，放凉后加入牛奶，用料理机打成山药泥备用。喜欢吃甜的可以加糖，或者炼乳调味，不喜欢的可以不加～
7
将山药泥均匀抹在蛋糕上，卷成毛巾卷，根据自己喜欢大小，切段～
