椰香奶油小餐包
简单
4人份
本来是为了打发家里的余料，组合了这款小餐包，椰浆和椰丝呈微微椰香，加入蔓越莓内中酸甜，没有用黄油，用了淡奶油，成品柔软拉丝，淡淡奶香。 感觉可以一次发酵，感兴趣可以尝试。
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食材清单
其他
- 210克高筋面粉
- 30克蛋液
- 3克酵母
- 58克淡奶油
- 70克椰浆
- 8克奶粉
- 适量蔓越莓碎，椰丝
调味料
- 2.5克盐
- 25克细砂糖
营养成分
热量
635.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
4.0 克
糖
11.0 克
钠
638.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除蔓越莓、椰丝，全部材料揉至成团，并基本出膜。
2
加入蔓越莓碎（我的非常碎，所以成品呈淡紫色），继续揉成出膜，用手整理成团，盖保鲜膜28°第一次发酵。
3
发酵至两倍大，排气，分成等量6-8份，揉成小圆团，饧发15分钟。
4
再次整理，呈基础圆形，盖保鲜膜38°二次发酵，（大约40多分钟）。
5
预热烤箱，表面刷蛋液，撒椰丝，180°，烤箱中层，18到20分钟。如果上火大，椰丝会呈现微微焦黄，口感脆脆，但注意不要烤糊。
6
出炉后移至晾网晾凉。
