番茄土豆炖牛肉（附番茄牛肉面的手擀面做法）

简单 4人份

喜欢番茄牛肉的一定要试下我这个教程，牛肉软烂、汤汁酸甜可口，教程我尽量写得详细易懂，如果有不明白的可以给我留言，我也会及时回复补充

图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他

100克中筋面粉
50克清水
一个土豆
一人份（如多人请按双倍加量）手擀面材料如下
两个西红柿
是生抽的一半量老抽
适量料酒
适量生抽

肉类

250克牛肉

蔬菜类

适量姜片
适量洋葱
适量葱段

调味料

适量盐

营养成分

热量

414.0 卡

蛋白质

27.0 克

脂肪

29.0 克

碳水化合物

23.0 克

纤维

8.0 克

糖

9.0 克

钠

652.0 毫克

维生素

A,B

矿物质

Iron,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

番茄切十字，用开水烫软去皮，图片是为了拍照的，记得要把十字刀口朝下放开水里哈

番茄洋葱切块，土豆可以等到最后要扔锅里前再削皮切块，我是为了拍照所以提前切了泡盐水里（防止氧化变黑）

牛肉切成合适大小，和冷水一起下锅大火煮开，撇去浮沫后捞出，用热水冲洗干净，不能用冷水，否则肉质遇冷会迅速收紧，导致牛肉不易煮烂

锅内热油，中小火煎牛肉，煎至牛肉微黄盛出

继续热锅，倒姜片葱段和洋葱煸炒至出香味

倒入一半的番茄块，不要全放哈

倒牛肉翻炒一会

老抽-生抽-料酒，按这个顺序放，老抽是生抽的一半量，老抽是上色的，生抽是调味，料酒是去腥，倒入略多的开水（不是冷水哈），盖盖子大火煮两三分钟左右后转小火慢炖一小时

用筷子戳一下牛肉能轻松戳进去（照我这个步骤慢炖了一小时后都能戳进去的，除非用的牛肉部位不同），这时候加入土豆和剩下的番茄（为什么要分两次放番茄呢？因为第一遍的番茄是为了炖烂使其汤汁更入味，这一步的番茄是为了成品好看的，没有这一步的番茄的话，成本就看不到番茄了，我这样说应该说清楚了吧，希望都能明白了😄），盖盖子继续大火煮开转小火焖至土豆烂了为止