小山卷（小山进）
简单
4人份
小山卷的蛋糕胚是绵密的口感嗷 我是美食的搬运工呀～
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食材清单
其他
- 120克（6-7个）蛋黄
- 15克白糖砂1
- 15克黄油
- 160克（4-5个）蛋白
- 250克奶油
- 30克蜂蜜
- 35克牛奶
- 65克白糖砂2
- 70克低筋面粉
- A：
- B：
- C：
- 内馅：（原方子内馅是克林姆慕斯加栗子，自己做太麻烦就直接奶油馅了）
调味料
- 20克糖
营养成分
热量
706.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
3.0 克
糖
6.0 克
钠
878.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料准备好，就这么多啦。( ´▽｀)
2
【蛋黄】和【白糖1】搅匀打发至发白
3
【白糖2】分3次加入蛋白打发…（状态差不多到提起打蛋器能呈现一点点🤏小勾）
4
打发的蛋白取一半拌入蛋黄糊里面进行翻拌。
5
然后筛入低粉，翻拌均匀至无粉状态。
6
加入剩下的那半蛋白霜翻拌均匀
7
C材料（黄油🧈和牛奶🥛）加热搅拌至乳化（加热我就用微波炉叮了一下）。倒入上步的面粉糊糊(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)搅拌均匀，蛋糕液就完成啦✅
8
蛋糕液倒入模具（我是28x28的）
9
抹匀🤗
10
烤箱预热到180度。入烤箱烤13分钟。（我的烤箱170度烤了14分钟），记得颜色够了盖锡纸嗷
11
奶油打发，蛋糕卷抹奶油的方法随便搜搜就ok啦，我就不多说明了！（主要是没有拍照没有步骤图，hhh😂）抹完冷藏两小时再拿出来切嗷（冷藏时间随机定，我是晚上做第二天早上才拿出来切的）
12
细腻柔软的小山卷
13
登登登登(￣^￣)ゞ
