蒜香凤爪
简单
4人份
上学的时候特别喜欢吃泡椒凤爪，嘴的嘴巴疼、胃疼也停不下来，后来不久在看到网上、新闻上等各大媒体相应报道各种小作坊和不良商家制作泡椒凤爪的现场时，我就把这个小爱好给停了。母亲节的时候请老妈老爸吃饭，正好点了份凉拌凤爪，口感不错，价位也不便宜呀，因此决定自己动手丰衣足食。泡椒太辣，家人吃不了，而蒜香味儿的家人可以吃，做的时候添加一点小米辣，可以调整一下口味儿，还不是很辣，家人都很喜欢！
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1勺醋
- 1头大蒜
- 2斤鸡爪
- 3个小米椒
- 适量干辣椒
- 适量油
- 适量香油
- 适量麻椒
蔬菜类
- 适量姜
- 适量葱
- 适量香菜
调味料
- 1勺糖
- 适量盐
- 适量酱油
营养成分
热量
359.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
7.0 克
糖
6.0 克
钠
852.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
多洗几遍鸡爪，用厨房剪子将鸡爪的指甲剪掉！将处理好的鸡爪剁成小块，我将一只鸡爪剁成三块。
2
起锅烧水，在水中放入适量的姜片去鸡爪的腥味儿，水开后下鸡爪，在水再次开后煮10或15分钟，刚煮好的鸡爪表皮很软，此时用笊篱将鸡爪捞出并用凉水冲洗，控干水份！
3
在煮鸡爪的同时可以将各种调料切好。
4
将葱末，姜丝，小米辣末放入碗中，在最上面放入蒜末，放入一边备用！在锅中烧热油，将麻椒和干辣椒放入其中，爆出香味儿，将热油倒入蒜末的碗中！随后加入适量的糖、盐、料酒、醋、酱油、香油，拌汁儿调好。
5
将拌汁儿倒入控干水的鸡爪中，充分拌匀，用容器装好放入冰箱中冷藏，隔一段时间可以拿出来搅拌。
6
经过几次搅拌和冷藏几个小时后，蒜香鸡爪就做好了，冷藏后的鸡爪口感很弹很Q！
