牛肉芝士小丸子面包#秋季保胃战#
对于面包的热爱和家里人酷爱吃牛肉，让我想到用牛肉做内陷，做了这款面包。 内陷用的是网购的牛肉，是在#中粮我买网#买的，到货神速，双11期间仍然第一天下单，第二天就收到啦，而且放了好多个干冰冰袋，所以到手的冷冻品全都冻得硬梆梆，超棒的~ 感谢下厨房#中粮我买网#的这次活动让我又发现了一个可以买买买的地方😂 自己做的食物总比外面不知道添加了多少添加剂的食物来的健康。
食材清单
其他
- #内陷
- 105g牛奶
- 140g水
- 15g橄榄油
- 18g糖
- 2.5g酵母
- 200g高筋粉
- 25g鸡蛋
- 2g黑胡椒
- 5g玉米淀粉
- 适量马苏里拉碎
肉类
- 500g牛肉
调味料
- 3g盐
- 5g盐
谷物
- #表面
- #面包体
营养成分
热量
463.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
8.0 克
糖
7.0 克
钠
928.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
首先，我们先来做牛肉丸，我用了#中粮我买网# 的牛霖肉，没有看到腿肉，不然用腿肉应该会更好。
先去掉筋膜，切成小块，放进绞肉机，打成泥
然后倒在一个比较大的盆里，把盐，黑胡椒，淀粉都放进去搅拌，只能一个方向搅拌，方便搅打上劲
（千万别顺时针搅搅，逆时针搅搅啊喂！）
水要慢慢加，我是20g，20g加的，每次水要完全吸收了才能加下一次。
好了，大概搅成这样就差不多了。
烤箱预热180°，搓丸子，别太大，烤完我大概每个13g左右，烤15mins左右
开始揉面，我放面包机里揉的，没时间手揉，不是做吐司，不用出薄膜
把所有的面包体材料都放进去，注意盐和酵母要分开，我酵母放得比较晚，可以避免这个问题。
面团揉好开始第一次发酵，天冷了发酵时间会久点
牛肉丸大概烤完这么大
我直接放面包桶里发酵了。。。省地方。。。
手指沾粉戳洞，不回缩，不塌陷就发好啦
每个小面团大概24g左右，我用了船型纸托，上面放三个面团。
一个放牛肉丸＋片装芝士，一个放牛肉丸＋黑胡椒酱，一个放牛肉丸＋甜辣酱，酱别放太多啊，不然不好包
呐，就长这样
全部整形好开始二发，我放烤箱里，下面放一碗热水，烤箱发酵温度不准。。
发酵好上面撒上马苏里拉碎，烤箱预热175°，烤18mins.
如果觉得上色差不多了可以加盖锡纸，我还剩4mins的时候盖的锡纸
当当，好啦，很香～
