藜蒿炒烟熏腊肉
简单
4人份
藜蒿炒腊肉是一道江西特色名菜，为十大赣菜之一，其主料藜蒿主产自鄱阳湖沿岸一带。成菜后，腊肉金黄，藜蒿青绿，脆嫩爽口，且有一股特别的清香味道。2008年，藜蒿炒腊肉还被入选“奥运菜单”。南昌很多饭店名更是直呼“藜蒿炒腊肉”，应了那句:鄱阳湖的草，南昌人的宝！确实是下饭、下酒的一道好菜哦！🍛
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食材清单
其他
- 130g腊肉
- 1勺料酒
- 2勺生抽
- 2瓣大蒜
- 一把藜蒿
- 少许水
- 少许油
- 少许青/红椒
蔬菜类
- 几片生姜
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
555.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
4.0 克
糖
9.0 克
钠
406.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
焯水清洗、切片。
2
切好配菜。
3
腊肉爆香，像这种五花肉我习惯爆香一点后再倒油。
4
把爆香的腊肉推一边，倒油烧热，加入姜蒜，和腊肉一起翻炒几下，加入所有调料和少许清水，盖上锅盖焖一分钟，翻炒几下装盘。
5
完美，出锅。
