桂花糕粘
简单
4人份
糕黏配比做法：糯米粉跟粘米粉6:4，玉米粉跟糯米粉5:5，一斤粉150克水，糖100克，拌均匀了用手捏成团，抛三下能散开为基础，再醒两个小时，然后搓细过筛，再铺到饭蒸，打刀花，上锅蒸，蒸到气上来，用手指去粘，不粘手了拿盖子盖上再蒸一会，出锅！
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食材清单
其他
- 200克(1斤粉100克糖)白糖
- 300克(1斤粉150克水)水
- 500克玉米粉
- 500克糯米粉
- 适量桂花
调味料
- 适量红糖
营养成分
热量
660.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
10.0 克
糖
3.0 克
钠
343.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、500克玉米粉与500克糯米粉混合，加300克水，200克白糖拌均匀了用手捏成团，抛三下能散开。
2
2、盖上保鲜膜放着醒2小时，然后用手搓粉。
3
3、用20目的粉筛把搓细的面粉过筛。
4
4、过筛后的粉粉面腻。
5
5、饭蒸上铺上干的沙布，先洒一层薄薄的桂花，再铺一层2公分厚的粉，洒一层红糖，再一层粉一层糖的铺。
6
6、洒上红糖。
7
7、铺到最后一层后再洒上桂花，也可以是海苔什么的，然后横竖打刀花，一定要打到底。
8
8、锅里的水烧开，然后放入饭蒸，蒸到气上来，用手指去粘，不粘手了拿盖子盖上再蒸一会。
9
9、盖上盖子后蒸5分钟左右就可以关火出锅了。
10
10、端起饭蒸倒扣在架子上。
11
10、美味的糕粘乘热吃，包你吃了还想吃。下餐吃时只需放蒸架上蒸一下就可以了。
