黑米松糕

简单 4人份

松糕在我这边也叫重阳糕，用糯米粉+梗米粉，用红糖和黄酒来和面，记得小时候每到9月重阳，妈妈都会做重阳糕，那松软糯夹着红糖黄酒的香气，令人吃了还要吃，欲罢不能。只是这重阳糕做工复杂，现在很少有人做了，都是买了吃，但做工味道都不传统了。儿时妈妈做重阳糕，先把糯米梗米按比例配好，洗干净稍稍晾干，用石磨细细的磨，然后把磨好的米粉放进竹制的簸箕，用红糖水和黄酒来和面，要一点一点的加水，不能太软成团的，面粉搓成用手能捏成一团，松开用手指一捏就松散的那种，然后用布巾盖上醒上2个小时，然后用手搓用筛子筛，要吃上重阳糕阿，妈妈是从早上5点开始忙活，到晚上才能吃上。