【珍珠爆浆蛋糕】流心熔岩奶盖
简单
4人份
㊙️珍珠爆浆的快乐！
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食材清单
其他
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- 100g珍珠
- 100克水
- 115克黑糖
- 180克淡奶油
- 37克融化的黄油
- 3个鸡蛋
- 4克香草精
- 90克低筋面粉
- 少许可可粉
调味料
- 90克细砂糖
营养成分
热量
647.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
10.0 克
糖
12.0 克
钠
667.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡蛋和细砂糖打发，到图上发白的状态
2
筛入低筋面粉，加入香草精
3
翻拌均匀直到无面粉颗粒
4
取一点面糊到融化的黄油里混合均匀，再倒回面糊
5
翻拌混合均匀
6
倒入6寸模具，轻震几次去气泡，送入烤箱。
7
烤箱提前预热好，170℃烤30～40分钟
8
锅里水开后放入珍珠，煮至珍珠浮起后，大火煮15分钟。
9
捞出珍珠过一遍冷水
10
珍珠里加入黑糖15g搅拌融化
11
100g黑糖+100g水小火煮沸，黑糖浆就完成了，放冰箱冷藏备用
12
180g淡奶油+18g放凉的黑糖浆打发，有一点纹路即可
13
蛋糕切成两片，中间抹一点黑糖奶油
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盖上另一块蛋糕片，包一层慕斯围边
15
依次加入黑糖奶油，可可粉，珍珠
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提起围边的瞬间，爆浆奶盖溢出 简直太诱人了
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聚餐下午茶必备
