啤酒卤鸭
简单
4人份
啤酒卤鸭， 鲜香不油腻，不会过分软烂的鸭肉入味又有嚼劲，做法简单，出锅香气四溢，入味好吃又下饭。 喜欢的就试试吧。🤗🤗
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食材清单
其他
- 1块桂皮
- 3个八角
- 4勺老抽
- 500ml啤酒
- 半只嫩鸭
- 半小碗生抽
蔬菜类
- 4片姜
调味料
- 1勺盐
- 50克冰糖
营养成分
热量
323.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
3.0 克
糖
9.0 克
钠
506.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭子表皮毛拔干净冲洗干净备用；
2
配料：冰糖50g、桂皮1个、八角3个、姜片4片、葱结1个、生抽半碗、老抽4勺、啤酒500ml。
3
把洗干净的鸭子放入锅里焯水捞出，再锅里加入生姜片、桂皮、八角、冰糖、老抽、生抽、葱结和1瓶500ml雪花啤酒倒在鸭子身上。
4
大火煮开后加一小勺盐调味，再转小火慢炖一个小时左右。其间还要将鸭身翻身数次，可以更入味。
5
再把火稍开大点，并用手勺舀起卤汁不停的淋在鸭身上，等到鸭身颜色变得红亮、卤汁粘稠且冒小气泡时，就可以关火。
6
将卤好的鸭子捞出来，再把卤鸭的汁水则用漏勺滤去料渣。把卤鸭斩件摆盘，最后淋少许卤鸭的汁水即可。
7
鲜香美味就可以上桌了。
