「QQ抹茶戚风」
简单
4人份
一个六寸圆模加一个中空模具
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食材清单
其他
- 100克低筋面粉
- 10克抹茶粉
- 25克细砂糖（蛋黄）
- 50克植物油
- 6个蛋白
- 6个蛋黄
- 70克酸奶（浓稠型）
- 90克细砂糖（蛋白）
营养成分
热量
791.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
3.0 克
糖
15.0 克
钠
778.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋白蛋黄分离，蛋白放在一个足够打发的大碗，放入冷冻层
2
蛋黄加入35g细砂糖，50g油，70g酸奶，用蛋抽拌匀
3
先将10g抹茶粉和100g低筋面粉混合过筛，再筛入蛋黄中，用蛋抽搅拌成糊
4
烤箱180°c预热。蛋白取出，分三次加入90g细砂糖打发成偏干性
5
取三分之一蛋白与蛋黄糊用蛋抽或刮刀翻拌均匀，再倒回蛋白盆中翻拌均匀
6
从较高处将面糊倒入模具中，便于去除大气泡
7
将模具震两下，送入烤箱。150度烤制50-60分钟（观察：蛋糕涨到最高点完全回落十分钟后可以取出）
8
取出模具，从较高处放下，震出热气，马上倒扣冷却。完全冷却后徒手脱模（大于2小时）
