当归黄芪羊肉煲
简单
4人份
主料：羊肉500g，当归9克、黄精9克、黄芪15克、枸杞12克、甘草15克； 辅料：白萝卜片7片、生姜7片、肉桂9克、白胡椒粉10克、大葱葱白约20克、盐少许。
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食材清单
其他
- #主料
- #辅料
- 10克白胡椒粉
- 12克枸杞
- 15克甘草
- 15克黄芪
- 20克大葱葱白
- 7片生姜
- 7片白萝卜片
- 9克当归
- 9克肉桂
- 9克黄精
肉类
- 500克羊肉
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
269.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
8.0 克
糖
13.0 克
钠
611.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先，挑选上好的带皮后腿羊肉，这是羊身上最鲜美的部位，剁成大块；
2
然后将白萝卜洗净切片。水烧开后放入切好的羊肉和白萝卜片；
3
待水的表面浮起一层白沫后，将羊肉取出、清洗、沥干。
4
再将羊肉倒入烧热的锅内干烧，不断翻炒，干锅内的温度会将羊肉烤至出油，待散发出香味即可取出，放入炖锅中备用。经过以上两步处理以后，羊肉基本就没有膻味了。
5
将当归、黄精、黄芪、枸杞子、甘草和适量纯净水一起煮，待汤汁出颜色后即关火，备用。
6
取炒锅加少许油，将生姜、肉桂、胡椒、葱白爆香后，放入羊肉锅中；
7
在锅中倒入中药汤汁，翻动羊肉使其完全浸没在药汤中。武火烧开，文火慢炖约1小时，最后加入适量盐即可出锅。
8
一碗温中散寒、益气养血的药膳羊肉就完成了。
