桑葚酱酸奶无油蛋糕卷（独家桑葚酱酸奶油）
配方源于本养生少女的日常小构思，鉴于对无油和低糖的极致追求，终于研制出了一个自己超级喜欢的配方。蛋糕坯是无油的，口感绵软，奶油馅也是独家低卡健康配方，在淡奶油中加入了酸奶和自制的酸酸甜甜桑葚酱…非常解腻，别有一番风味。 用料简单天然，没有任何乱七八糟的添加。（桑葚酱做法在上一条菜谱中）
食材清单
其他
- 100克安慕希酸奶
- 10克淀粉
- 35克淡奶油
- 35克酸奶
- 55克面粉
- 5个（一个约45g）鸡蛋
- 一勺自制桑葚酱
- 几滴白醋
- 酸奶油酱
蛋类
- 蛋糕坯
调味料
- 35克白砂糖
营养成分
热量
526.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
1.0 克
糖
19.0 克
钠
148.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备好材料，我用的鸡蛋是个头较小的家鸡蛋，一个约45克，分离好蛋黄蛋白。
制作面糊：酸奶、蛋黄、淀粉混合好搅拌均匀后筛入面粉，划z字搅拌至无颗粒即可，不要过度搅拌。
打发蛋白：加入几滴白醋打发，白糖分三次加入，打发至中性发泡，出现弯弯的小尖角。 （具体打发方法在之前的菜谱里，不赘述）
取三分之一蛋白和面糊翻拌均匀后，倒回剩下的蛋白中翻拌均匀。
倒入28*28烤盘，烤箱160度，25分钟左右。
独家酸奶油：自制桑葚酱➕淡奶油➕酸奶 （桑葚酱有甜味，不喜甜的不需另外加糖）
淡奶油打发到和酸奶一样的粘稠状，加入酸奶和一勺自制桑葚酱，打发。
抹好酸奶油，颜色十分可爱！给它卷起来。
完成！自制桑葚酱酸奶油减少了纯奶油的油腻感，多了一些酸奶的轻盈和果酱的酸甜，低卡健康可爱又美味！撸它！
