【蚝煎/蚝烙】
简单
4人份
在娘家的时候每每和家人出去美食中心吃饭，爸爸就会点一盘蚝煎和大家分着吃。是我们一家大小都很喜欢的一道美食。 家乡的蚝煎用的蚝是新鲜的小生蚝，在美国我只买得到大生蚝，这次买的还是打折的冷冻生蚝，做出来的蚝煎味道却一点都不差噢！ 正宗的蚝烙/蚝煎用的是蒜苗而不是葱花，刚好院子里种了些蒜苗，就剪了一小把做蚝煎，自己种的就是好吃哦！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1 小勺食油
- 1-2 片青柠/酸柑
- 1/2 小勺鱼露 Nam pla
- 1/4 小勺胡椒粉
- 2 只鸡蛋
- 2-3 大勺红薯/地瓜粉
- 2-3 根蒜苗
- 200 克生蚝
- 几根香菜/芫荽 （切段）
营养成分
热量
509.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
2.0 克
糖
6.0 克
钠
186.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把生蚝轻柔地洗净沥干，别把水份沥太干了，留点水份待会可以兑红薯粉。如果用的是冷冻生蚝需先解冻。
2
洗净的生蚝放碗里加入鱼露、胡椒粉、红薯粉和一小勺的食油拌匀。
3
把青蒜切碎加入，没有青蒜的可以用葱花代替。拌匀备用。
4
平底锅里中火热上一小勺食油，把一半的面糊倒入用铲子铺开，越薄越好。加盖煎2分钟至底部焦脆。
5
把两只鸡蛋打散
6
把煎好的蚝饼稍微提起来把鸡蛋灌一点到底部再倒一点到面上，这样鸡蛋和蚝饼可以更好的融合，卖相更好。
7
再洒点食油开高火把蚝烙煎熟即可盛到盘子里，加点切段的香菜，准备好沾酱即可开吃。也可挤一点柠檬汁吃，更清爽。