自制橄榄醋
简单
4人份
近年因食品安全频出问题，为家人健康着想，逐渐喜欢自制！ 前年一次朋友聚会时喝了他自制的榄醋：榄味清醇、无外买饮料各种添加色素、味素的感觉，且喝后觉清爽解渴……于是，根据他提供的做法(榄、米醋、冰糖同等份量阴凉处腌三个月即可)，成功了！为了尽量少吸入糖份，去年榄、醋比例不变，冰糖改为0.65的份量，发现兑水少了，榄味更浓香！！今年再作改良。
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食材清单
其他
- 两斤冰糖
- 十斤白米醋
- 十斤青橄榄
- 叁个罗汉果
营养成分
热量
309.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
8.0 克
糖
7.0 克
钠
418.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买回家的青橄榄放清水中反复搓洗干净
2
沥干水
3
用宽口锅烧半锅开水，把橄榄倒下，而且不停翻动，一会儿功夫橄榄由青色就变成了略黄色，此举主要是去掉榄的涩味和胶口的感觉。还有要视乎锅的大小来分次氽水。
4
同样要沥干水份
5
这次的橄榄要表面没有任何水份。把这么多的橄榄滩开晒晒更快干。同時把容器(玻璃瓶)也洗干净、用开水消消毒，同样晒干；罗汉果也洗干净晒晒干。切记不能有水，否则就会发霉！
6
晒干收回所有容器、材料回复室溫，将材料依次倒入瓶中：首先是橄榄
7
冰糖覆盖在上面
8
把罗汉果(皮、核都要)捏碎放下
9
最后倒入白米醋
10
所有材料添加好再盖上盖子放阴凉处，等三个月后就可以拿出來饮用了。
