自制红豆沙的做法
简单
4人份
红豆这东西，对爱的人来说怎么吃都不会腻。 小时候看奶奶包红豆包，就眼巴巴在旁边等着奶奶将煮好的红豆加好糖攥成一个个球状，一会摸一个一会摸一个，红豆包还没下锅，这边肚子已经吃饱饱了。。。。（此处场景请脑补） 外出上学的那些年，几乎再没吃过好吃的红豆了。对那些袋装甜腻腻的豆沙表示敬谢不敏。 婚后这几年开始自己下厨，才又慢慢找回那种味道 。 再加上小呜也非常喜欢吃，做的也越发频繁。 红豆沙做法很随意的，也多种多样 可以利用手上可利用的电器、工具来做 之前绿子还分享过一个豆浆机版本， 链接戳这里http://www.xiachufang.com/recipe/100416992/ 记录一下我的过程跟大家分享 话说这次用的红豆还是绿子给的，煮红豆加碱面的方法也是绿子教的！ 谢谢绿子大美女！
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食材清单
其他
- 110克细砂糖（冰糖粉）
- 150克玉米油
- 1小撮碱面
- 500克红豆
- 80克古法红糖
- 少许玫瑰酱（可忽略）
营养成分
热量
208.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
10.0 克
糖
14.0 克
钠
829.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红豆用流水冲洗几遍放入大一点的容器中，加足量的水充分浸泡
2
将浸泡的水倒掉，红豆在水龙头下流水再洗过后加入适量水，捏一小撮碱面加入
3
上锅煮熟，建议压力锅，省事儿
4
煮好的豆子
5
稍冷分次用料理机打成泥浆状
6
倒入不粘锅，加入两种糖
7
中火加热开始炒，要用刮刀不停翻拌防止糊底
8
持续用中小火翻炒，炒的过程中分多次加入油。每一次都翻炒至将油完全吸收后再加下一次。
9
不停的翻炒使水分慢慢挥发
10
豆沙会逐渐浓稠，这时可加入少许玫瑰酱（我用的是黑糖玫瑰酱）
11
翻炒均匀
12
干湿度可以随自己喜好，一般用于酥类或者面包的馅料可以不需要炒太干，我觉得湿一点口感更好
13
小火翻炒到适合的粘度就可以了
14
冷却后将其分别装入保鲜袋封好冷冻保存即可，短期会用掉可以冷藏
15
冷冻的话建议用便利贴标明制作日期
