美味家庭版大盘鸡
简单
4人份
我不会做正宗的大盘鸡，不过自己在家里做就按照自己的口味去调整了用料，自我感觉的味道不错，家人都爱吃
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食材清单
其他
- 1个八角
- 1勺料酒
- 1块桂皮
- 2个土豆
- 2个干辣椒
- 2个青椒
- 2片香叶
- 300克面粉
- 500克鸡肉
- 适量花椒
蔬菜类
- 2片姜
- 半个洋葱
- 半根大葱
调味料
- 1勺盐
- 1勺郫县豆瓣酱
- 1勺酱油
- 适量冰糖
营养成分
热量
718.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
5.0 克
糖
13.0 克
钠
515.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
可以用整鸡去做，我家里只有鸡翅根，我就用这个做了。清洗后剁成两半备用。
2
西红柿，青椒，土豆，洋葱分别切块。西红柿可以不放，个人觉得放西红柿味道更好些。
3
准备一些葱，姜，花椒，香叶，八角，桂皮等调料
4
炒锅放油，放入冰糖，小火慢慢炒化变成焦糖色
5
放入鸡腿翻炒
6
适量加些酱油增色
7
放入准备好的调料，翻炒出香味
8
放入西红柿翻炒
9
放入郫县豆瓣酱
10
放入土豆翻炒，加入两碗清水，盖锅盖炖煮15-20分钟左右。也可以把清水改成啤酒。
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根据自己的口味加入适量的盐，出锅前加入青椒和洋葱稍翻炒几分钟就可以了。因为我做了面要放在大盘鸡中，所以我这个水多放了一些
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面粉加1勺盐和1勺食用油揉成面团，放置半小时左右。
13
分成小份，揉成长条，淋上食用油，放置15-20分钟
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锅中放水，煮开，拿出一条泡过油的面条，用手边抻面变按压，变成扁片，放入锅中煮熟，捞出过凉水备用。
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直接面条垫底，倒入做好的大盘鸡，一盘好吃的大盘鸡和面就做好了
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好吃又美味，菜饭都有了
