美味家庭版大盘鸡

简单 4人份

我不会做正宗的大盘鸡,不过自己在家里做就按照自己的口味去调整了用料,自我感觉的味道不错,家人都爱吃

美味家庭版大盘鸡
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食材清单

其他
  • 1个八角
  • 1勺料酒
  • 1块桂皮
  • 2个土豆
  • 2个干辣椒
  • 2个青椒
  • 2片香叶
  • 300克面粉
  • 500克鸡肉
  • 适量花椒
蔬菜类
  • 2片姜
  • 半个洋葱
  • 半根大葱
调味料
  • 1勺盐
  • 1勺郫县豆瓣酱
  • 1勺酱油
  • 适量冰糖

营养成分

热量

718.0 卡

蛋白质

5.0 克

脂肪

20.0 克

碳水化合物

88.0 克

纤维

5.0 克

13.0 克

515.0 毫克

维生素

E,C

矿物质

Calcium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

可以用整鸡去做,我家里只有鸡翅根,我就用这个做了。清洗后剁成两半备用。

2

西红柿,青椒,土豆,洋葱分别切块。西红柿可以不放,个人觉得放西红柿味道更好些。

3

准备一些葱,姜,花椒,香叶,八角,桂皮等调料

4

炒锅放油,放入冰糖,小火慢慢炒化变成焦糖色

5

放入鸡腿翻炒

6

适量加些酱油增色

7

放入准备好的调料,翻炒出香味

8

放入西红柿翻炒

9

放入郫县豆瓣酱

10

放入土豆翻炒,加入两碗清水,盖锅盖炖煮15-20分钟左右。也可以把清水改成啤酒。

11

根据自己的口味加入适量的盐,出锅前加入青椒和洋葱稍翻炒几分钟就可以了。因为我做了面要放在大盘鸡中,所以我这个水多放了一些

12

面粉加1勺盐和1勺食用油揉成面团,放置半小时左右。

13

分成小份,揉成长条,淋上食用油,放置15-20分钟

14

锅中放水,煮开,拿出一条泡过油的面条,用手边抻面变按压,变成扁片,放入锅中煮熟,捞出过凉水备用。

15

直接面条垫底,倒入做好的大盘鸡,一盘好吃的大盘鸡和面就做好了

16

好吃又美味,菜饭都有了

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