我不会做正宗的大盘鸡,不过自己在家里做就按照自己的口味去调整了用料,自我感觉的味道不错,家人都爱吃
718.0 卡
5.0 克
20.0 克
88.0 克
5.0 克
13.0 克
515.0 毫克
E,C
Calcium,Iron
暂无适宜与禁忌信息
可以用整鸡去做,我家里只有鸡翅根,我就用这个做了。清洗后剁成两半备用。
西红柿,青椒,土豆,洋葱分别切块。西红柿可以不放,个人觉得放西红柿味道更好些。
准备一些葱,姜,花椒,香叶,八角,桂皮等调料
炒锅放油,放入冰糖,小火慢慢炒化变成焦糖色
放入鸡腿翻炒
适量加些酱油增色
放入准备好的调料,翻炒出香味
放入西红柿翻炒
放入郫县豆瓣酱
放入土豆翻炒,加入两碗清水,盖锅盖炖煮15-20分钟左右。也可以把清水改成啤酒。
根据自己的口味加入适量的盐,出锅前加入青椒和洋葱稍翻炒几分钟就可以了。因为我做了面要放在大盘鸡中,所以我这个水多放了一些
面粉加1勺盐和1勺食用油揉成面团,放置半小时左右。
分成小份,揉成长条,淋上食用油,放置15-20分钟
锅中放水,煮开,拿出一条泡过油的面条,用手边抻面变按压,变成扁片,放入锅中煮熟,捞出过凉水备用。
直接面条垫底,倒入做好的大盘鸡,一盘好吃的大盘鸡和面就做好了
好吃又美味,菜饭都有了