【无奶油】酸奶无花果小蛋糕
简单
4人份
七夕一个人吃的小蛋糕，用酸奶淋面，入口即化一点都不腻～ 注意点写在最下面小贴士里～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 25克玉米油
- 2个无花果
- 30克牛奶
- 3个鸡蛋
- 51克低粉
- 5克玉米淀粉
- 适量装饰用迷迭香、葡萄、柠檬等
调味品
- 35克细砂糖
营养成分
热量
698.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
2.0 克
糖
3.0 克
钠
348.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
3个鸡蛋蛋白蛋清分离，蛋清先放冰箱冷藏，3个蛋黄打散
2
加入25g玉米油搅匀
3
搅匀后加入30g牛奶充分乳化均匀
4
乳化均匀，记得静止一会消泡，面粉先不放，我们先打发蛋清
5
3个蛋清挤入适量柠檬汁，用打蛋器打发
6
分三次加入35g白糖
7
打发好的蛋白提起有小尖角即可，加入5g玉米淀粉拌匀，放入冰箱冷藏待用
8
烤箱160度预热10分钟
9
蛋黄液筛入51g低筋面粉
10
用蛋抽z字形拌匀，不要画圈以防起筋
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冷藏蛋白霜拿出，放1/3在蛋黄糊里
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用翻拌手法将蛋白和蛋黄糊混合
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将拌好的蛋黄糊倒入蛋白霜中
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翻拌手法拌匀
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倒入模具，我这里用的是4寸加高
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多的面糊烤两个小纸杯蛋糕
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放入预热好的烤箱，140度中下层50分钟，记得观察蛋糕上色情况，糕体上升到最高点有点回落就差不多熟了
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倒太多了蘑菇头了
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拿出摔两下震出热气，倒扣放凉
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凉透脱模，准备无花果等装饰水果
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我直接用的酸奶淋面，比较爽口，还有些芦荟果粒
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放上水果
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撒上一些糖粉即可
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很完美爽口的小蛋糕～
