芒果流心的制作方法——小兔奔跑蛋糕培训
简单
4人份
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食材清单
其他
- 13克吉利丁片
- 150ml淡奶油
- 15ml柠檬汁
- 30克可可脂
- 30克巧克力
- 350克芒果
调味料
- 60克细砂糖
营养成分
热量
260.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
3.0 克
糖
7.0 克
钠
460.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先我来介绍一下这款产品所需要的设备和原材料
2
设备包括：打蛋器、喷枪、慕斯圈
3
原料包括：淡奶油、芒果、细砂糖、巧克力、可可脂、吉利丁片、柠檬汁
4
芒果用均质机榨成芒果泥，吉利丁片冰水泡软备用
5
淡奶油加糖打至7分，
6
将芒果泥倒入盆中搅拌均匀
7
泡好的吉利丁沥水后与柠檬汁隔热水融化
8
倒入盆中与芒果淡奶油混合搅拌均匀
9
将慕斯装入裱花袋中
10
在每个模具中挤入一半慕斯
11
用硅胶勺灌模，不要留出空隙
12
将剩余芒果泥挤入模具中，
13
也可根据喜好加入芒果块作为夹心，
14
最后用剩余慕斯液填满模具，
15
放入冰箱冷冻一晚上或6小时以上
16
可可脂、巧克力隔热水，搅拌至融化
17
再加入适量的油性色素调色，搅拌均匀
18
冻好的慕斯脱模，
19
将融化的可可脂、巧克力混合物倒入喷砂机中，喷砂是不能持续按住喷砂机，否则会喷出大颗粒物，影响产品颜值
20
将巧克力味的拉线膏和可可百利巧克力做表面装饰，即可
