麻辣豆腐鱼块
简单
4人份
虽然是炎炎夏日，不过偶尔来点重口味的，热辣辣的吃得人大汗淋漓，也是一种很痛快的享受。 今天的这道麻辣豆腐鱼块，色泽红亮、味道浓郁，麻、辣、鲜、香。一端上桌，香气扑面而来，麻辣中更能吃出鱼肉的鲜美、豆腐的滑嫩，好不过瘾~~
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食材清单
其他
- 1勺豆豉辣酱
- 1块草鱼中段
- 1块豆腐
- 1大勺花椒
- 3-4个小米椒
- 主料：
- 少许胡椒粉
- 调味料：
- 适量料酒
- 适量花椒粉
海鲜
- 腌鱼料：
蔬菜
- 1大勺郫县豆瓣酱
- 2-3瓣大蒜
蔬菜类
- 2-3片生姜
- 2根香葱
调味料
- 1勺白砂糖
- 少许盐
营养成分
热量
479.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
1.0 克
糖
4.0 克
钠
345.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
草鱼中段片下鱼肉，切成鱼块、加入腌鱼料抓匀腌制片刻。
2
葱、姜、蒜、辣椒切成碎末备用。
3
豆腐切成小方块，放入加了少许盐的沸水中焯一下。
4
锅烧热，放油烧热，下入鱼块煎炸至两面金黄，捞出沥油备用。
5
锅内留底油，放入花椒小火煸炒出香气，捞出花椒粒。
6
然后下入葱、姜、蒜、辣椒末爆香。再下入郫县豆瓣酱、豆豉辣酱，小火炒出红油。
7
加入高汤或开水，大火烧开。
8
放入煎过的鱼块和豆腐，烹料酒，调入适量盐和白糖，转中小火慢炖。
9
最后大火收汁，撒上花椒粉、葱花即可出锅。
10
美味上桌~~
