全麦菠萝可可红糖麻薯软欧包🥖
简单
4人份
加入健康的全麦粉， 但口感却超级软的欧包！ 里面还可以加些喜欢的坚果哦。 配方量做了5个，约15cm长的欧包。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1.波兰种
- 100克水
- 10克黄油
- 120克高精面粉
- 15克可可粉
- 1克酵母
- 2.主面团
- 20克黄油
- 3.红糖麻薯
- 3克酵母
- 4.其它馅料
- 40克木薯粉
- 70克全麦粉
- 70克水
- 70克高筋面粉
- 90克牛奶
- 适量坚果
- 适量菠萝酱
调味品
- 40克红糖
调味料
- 25克糖
营养成分
热量
340.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
1.0 克
糖
4.0 克
钠
779.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好波兰种，放至发酵完成。（详细步骤可以查，波兰种制作）
2
制作红糖麻薯：在锅中用100克水化开的红糖，加入木薯粉后开小火搅拌，变透明后即可。（红糖麻薯最后还可以加入一些黄油揉匀）备用。备注：怕煳，后面可以可以用微波炉30秒一次，取出搅拌，多加热几次。
3
准备主面团：高粉、全麦粉、酵母、可可粉、糖称好。
4
加入牛奶和发酵好的波兰种，揉成面团。最后加入黄油，揉好发酵。
5
发酵好，分团，滚圆，松弛15分钟。然后整形、包入麻薯和菠萝酱。
6
放入烤箱发酵40分钟，烤箱中可以加一盘温水。
7
取出面包，180度预热烤箱10分钟，之后将面包放进去，烤18分钟左右。（视自己烤箱功率灵活掌握时间。
