最近看到有卖豌豆的,正好家里有剩下的一点牛肉,今天就做个牛肉豌豆丸子。 豌豆的大小是完全依自己口味,我喜欢看得见咬的动的大小,你如果喜欢更细腻的就多压一会或用绞肉机也可以。
487.0 卡
18.0 克
16.0 克
89.0 克
5.0 克
9.0 克
505.0 毫克
D,A
Calcium,Zinc
暂无适宜与禁忌信息
牛肉切块绞肉机走一个。
成泥状即可。
豌豆洗好放在袋子里用擀面杖先敲打后再擀开。豌豆碎到什么程度根据个人口味,我比较喜欢咬得上的感觉,所以保持相对大的颗粒感。
往肉里加豌豆,葱花和料酒,老抽,生抽,蚝油,糖,鸡精后像包子馅一样用筷子一个方向搅让肉上劲。
最后加两勺土豆淀粉好让丸子成团。
蔬菜丸子是从壶口成团即可,但肉丸子是需要上劲。
先团圆后左手拿丸子用劲往右手手掌里使劲拍下去,再右手往左手拍下去,这样两边重复个十次就能明显感觉丸子变Q弹。
所有做好后盘子里摆好,热水上锅蒸15分钟。
生抽,糖,淀粉和水混合成这个颜色。
另起锅爆香蒜末和干辣椒,之后把上面料汁倒进去。
变成这样粘稠即可关火。
用勺子把料汁给每个丸子一勺一勺的加上去,不要拿着锅倒进去,那样不好看哦
豌豆看得见的牛肉丸子✌
里面也有大颗豌豆,这个丸子豌豆量大,丸子可以既当饭又当菜,米饭都省了🤣