牛肉豌豆丸子

简单 4人份

最近看到有卖豌豆的,正好家里有剩下的一点牛肉,今天就做个牛肉豌豆丸子。 豌豆的大小是完全依自己口味,我喜欢看得见咬的动的大小,你如果喜欢更细腻的就多压一会或用绞肉机也可以。

牛肉豌豆丸子
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食材清单

其他
  • 150克豌豆
  • 1勺淀粉
  • 1勺老抽
  • 1勺蚝油
  • 2勺料酒
  • 2勺淀粉
  • 2勺生抽
  • 3勺生抽
  • 4瓣蒜
  • 丸子肉调味
  • 丸子蒸好后料汁
  • 半勺鸡精
  • 适量干辣椒
  • 适量水
肉类
  • 一块牛肉
蔬菜类
  • 2根小葱
调味料
  • 1勺糖
  • 适量糖

营养成分

热量

487.0 卡

蛋白质

18.0 克

脂肪

16.0 克

碳水化合物

89.0 克

纤维

5.0 克

9.0 克

505.0 毫克

维生素

D,A

矿物质

Calcium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

牛肉切块绞肉机走一个。

步骤 1
2

成泥状即可。

步骤 2
3

豌豆洗好放在袋子里用擀面杖先敲打后再擀开。豌豆碎到什么程度根据个人口味,我比较喜欢咬得上的感觉,所以保持相对大的颗粒感。

步骤 3
4

往肉里加豌豆,葱花和料酒,老抽,生抽,蚝油,糖,鸡精后像包子馅一样用筷子一个方向搅让肉上劲。

步骤 4
5

最后加两勺土豆淀粉好让丸子成团。

步骤 5
6

蔬菜丸子是从壶口成团即可,但肉丸子是需要上劲。

步骤 6
7

先团圆后左手拿丸子用劲往右手手掌里使劲拍下去,再右手往左手拍下去,这样两边重复个十次就能明显感觉丸子变Q弹。

步骤 7
8

所有做好后盘子里摆好,热水上锅蒸15分钟。

步骤 8
9

生抽,糖,淀粉和水混合成这个颜色。

步骤 9
10

另起锅爆香蒜末和干辣椒,之后把上面料汁倒进去。

步骤 10
11

变成这样粘稠即可关火。

步骤 11
12

用勺子把料汁给每个丸子一勺一勺的加上去,不要拿着锅倒进去,那样不好看哦

步骤 12
13

豌豆看得见的牛肉丸子✌

步骤 13
14

里面也有大颗豌豆,这个丸子豌豆量大,丸子可以既当饭又当菜,米饭都省了🤣

步骤 14

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