牛肉豌豆丸子
简单
4人份
最近看到有卖豌豆的，正好家里有剩下的一点牛肉，今天就做个牛肉豌豆丸子。 豌豆的大小是完全依自己口味，我喜欢看得见咬的动的大小，你如果喜欢更细腻的就多压一会或用绞肉机也可以。
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食材清单
其他
- 150克豌豆
- 1勺淀粉
- 1勺老抽
- 1勺蚝油
- 2勺料酒
- 2勺淀粉
- 2勺生抽
- 3勺生抽
- 4瓣蒜
- 丸子肉调味
- 丸子蒸好后料汁
- 半勺鸡精
- 适量干辣椒
- 适量水
肉类
- 一块牛肉
蔬菜类
- 2根小葱
调味料
- 1勺糖
- 适量糖
营养成分
热量
487.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
5.0 克
糖
9.0 克
钠
505.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉切块绞肉机走一个。
2
成泥状即可。
3
豌豆洗好放在袋子里用擀面杖先敲打后再擀开。豌豆碎到什么程度根据个人口味，我比较喜欢咬得上的感觉，所以保持相对大的颗粒感。
4
往肉里加豌豆，葱花和料酒，老抽，生抽，蚝油，糖，鸡精后像包子馅一样用筷子一个方向搅让肉上劲。
5
最后加两勺土豆淀粉好让丸子成团。
6
蔬菜丸子是从壶口成团即可，但肉丸子是需要上劲。
7
先团圆后左手拿丸子用劲往右手手掌里使劲拍下去，再右手往左手拍下去，这样两边重复个十次就能明显感觉丸子变Q弹。
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所有做好后盘子里摆好，热水上锅蒸15分钟。
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生抽，糖，淀粉和水混合成这个颜色。
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另起锅爆香蒜末和干辣椒，之后把上面料汁倒进去。
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变成这样粘稠即可关火。
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用勺子把料汁给每个丸子一勺一勺的加上去，不要拿着锅倒进去，那样不好看哦
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豌豆看得见的牛肉丸子✌
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里面也有大颗豌豆，这个丸子豌豆量大，丸子可以既当饭又当菜，米饭都省了🤣
