"腹黑雪胖子"奥利奥雪媚娘
雪媚娘做过多次了，水果口味吃太多，今天来换种口味，这款“腹黑雪胖子”奥利奥口味，我家姑娘说超喜欢！😋！ 本配方可做16个100g左右的雪媚娘，糯米皮的重量为35g/个，奥利奥碎15g/个，淡奶油50g/个。 重新升级了雪媚娘配方，改善了糯米皮放久变硬的缺点，升级后雪媚娘糯米皮在密封冷藏环境下，可以保持2天依旧软糯Q弹！
食材清单
其他
- 12克木薯粉
- 150克糯米粉
- 225克奥利奥饼干
- 250克牛奶
- 28克黄油
- 30克水怡
- 35克玉米淀粉
- 600克淡奶油
- 夹馅部分
- 适量手粉（炒熟糯米粉）
- 雪媚娘糯米皮部分
调味料
- 55克细砂糖
- 65克细砂糖
营养成分
热量
588.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
9.0 克
糖
9.0 克
钠
688.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
制作前准备工作：
1、奥利奥饼干取出馅心或奥利奥碎破壁机打成粉状备用，如果没有破壁机可以装入保鲜袋用擀面杖压成粉状；
2、烧开一锅热水；
先来制作雪媚娘皮，牛奶、细砂糖、黄油、水怡混合倒入鸭嘴奶锅中小火加热至细砂糖融化；
糯米粉、玉米淀粉木薯粉混合过筛后倒入温热的牛奶液中，手动打蛋器搅拌均匀，得到光滑细腻面糊，过筛2次；
将面糊盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎一些气孔，接着将面糊放入已烧开的蒸锅中蒸35分钟；
现在开始准备手粉，将适量糯米粉入不粘锅中小火翻炒至微微变黄就可盛出备用啦；
糯米糊蒸熟后取出稍微放凉后揉成团（一定带手套操作，否则会粘手），盖保鲜膜备用；
再来制作夹馅奶油，淡奶油加入细砂糖，打蛋器中速打至9分发装入裱花袋备用；
将糯米团分成16份，每份35g（务必撒手粉操作），擀成均匀的糯米皮，尽量薄些；
将糯米皮放入事先准备的小圆形模具（辅助包出漂亮的形状）中；
用小勺子放入15g奥利奥粉，再挤入50g淡奶油，然后像包包子一样将雪媚娘收口包紧；
再放入准备好的软纸托中；
依次包好剩余雪媚娘；放入密封盒中保存（建议冷藏储存2日内食用完，配方做了升级调整可以保持2日内糯米皮依旧软糯，不变）；
一口咬下去，外表Q弹，馅心唇齿留香，个人觉得这款"腹黑雪胖子"比水果馅心得要好吃许多😋!