雪媚娘做过多次了,水果口味吃太多,今天来换种口味,这款“腹黑雪胖子”奥利奥口味,我家姑娘说超喜欢!😋! 本配方可做16个100g左右的雪媚娘,糯米皮的重量为35g/个,奥利奥碎15g/个,淡奶油50g/个。 重新升级了雪媚娘配方,改善了糯米皮放久变硬的缺点,升级后雪媚娘糯米皮在密封冷藏环境下,可以保持2天依旧软糯Q弹!
588.0 卡
28.0 克
31.0 克
26.0 克
9.0 克
9.0 克
688.0 毫克
D,E
Magnesium,Zinc
暂无适宜与禁忌信息
制作前准备工作:
1、奥利奥饼干取出馅心或奥利奥碎破壁机打成粉状备用,如果没有破壁机可以装入保鲜袋用擀面杖压成粉状;
2、烧开一锅热水;
先来制作雪媚娘皮,牛奶、细砂糖、黄油、水怡混合倒入鸭嘴奶锅中小火加热至细砂糖融化;
糯米粉、玉米淀粉木薯粉混合过筛后倒入温热的牛奶液中,手动打蛋器搅拌均匀,得到光滑细腻面糊,过筛2次;
将面糊盖上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上扎一些气孔,接着将面糊放入已烧开的蒸锅中蒸35分钟;
现在开始准备手粉,将适量糯米粉入不粘锅中小火翻炒至微微变黄就可盛出备用啦;
糯米糊蒸熟后取出稍微放凉后揉成团(一定带手套操作,否则会粘手),盖保鲜膜备用;
再来制作夹馅奶油,淡奶油加入细砂糖,打蛋器中速打至9分发装入裱花袋备用;
将糯米团分成16份,每份35g(务必撒手粉操作),擀成均匀的糯米皮,尽量薄些;
将糯米皮放入事先准备的小圆形模具(辅助包出漂亮的形状)中;
用小勺子放入15g奥利奥粉,再挤入50g淡奶油,然后像包包子一样将雪媚娘收口包紧;
再放入准备好的软纸托中;
依次包好剩余雪媚娘;放入密封盒中保存(建议冷藏储存2日内食用完,配方做了升级调整可以保持2日内糯米皮依旧软糯,不变);
一口咬下去,外表Q弹,馅心唇齿留香,个人觉得这款"腹黑雪胖子"比水果馅心得要好吃许多😋!