土豆核桃面包
简单
4人份
加了土豆后的面包在口感和韧性上都会有微妙的变化，再加上一点坚果，营养又美味～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g左右土豆一个
- 160g水
- 20g软化黄油
- 300g高筋面粉
- 4～5个核桃
- 一小勺（5ml)酵母
调味料
- 20g糖
- 2g盐
营养成分
热量
222.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
6.0 克
糖
2.0 克
钠
346.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
土豆去皮后切片，上锅蒸至用筷子轻轻一戳即可穿过时关火，放一旁冷却待用。
2
面粉内加盐，搅拌均匀。
3
将糖放入温水中搅拌，待糖融化后放酵母，搅拌至溶解。
4
此步骤可适当减低揉面的力气，可省略～
5
将酵母水倒入面粉内，揉至面粉和水全部混合在一起，盖上保鲜膜放十分钟左右，让面粉充分吸收水分。
6
将蒸熟的土豆压成泥。
7
将4中的面团揉光滑后移至案板上，加土豆泥，揉至光滑不粘手的面团，此时面团已经很有弹性，可拉开成比较薄，但很容易破～
8
加了土豆泥的面团揉起来会有点粘手，可借助刮板将粘在案板和手上的重新放回面团里。
9
加入软化好的黄油一起揉，刚开始面团会惨不忍睹，慢慢地面团会变光滑，一直将面团到扩展阶段～
10
将核桃粒（不用太碎）揉进面团，揉匀～
11
将面团放入一个事先刷了油的盆里，盖保鲜膜后放温暖处发酵～
12
面团发至两倍大，用手戳后不回缩塌陷就好了～
13
将发好的面团排气后分成两团，然后将面团揉成中间大两头小的枣核型～
14
烤盘内放锡纸，将面团放在烤盘上，烤箱开至发酵档做中间发酵～没有这个功能的可以将一碗烧开的水放在烤箱底层，烤盘放在中上层，再或者面团上盖保鲜膜后就直接放温暖处发酵至两倍大。
15
发好的面团表面刷油，划两刀～
16
烤箱预热后放入，190度烤20分钟左右～
17
成品
