蜜橙芝士慕斯
简单
4人份
一款清新解腻的蜜橙芝士慕斯蛋糕，微酸的口感配上浓郁的芝士，特别是刚从冰箱拿出来的时候，冰冰凉凉，入口即化的醇香，一下能吃好几块。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #慕斯
- #海绵胚
- #蜜橙淋面
- 12克纯净水
- 150克奶油芝士
- 160g淡奶油
- 1个橙子
- 28克芒果酱
- 2克吉利丁
- 30克纯牛奶
- 30克色拉油
- 37克细砂糖
- 5克吉利丁
- 75克甜炼奶
- 8g柠檬汁
- 90克低筋小麦粉
蛋类
- 150克鸡蛋
调味料
- 75克细砂糖
营养成分
热量
611.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
5.0 克
糖
20.0 克
钠
609.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
倒入鸡蛋、白沙糖打发，至浓稠发白状
2
加入过筛后的低筋小麦粉拌匀，再倒入色拉油、纯牛奶拌匀
3
入模，以165℃烘烤15mins（烤箱记得预热15分钟）
4
脱模，用圆形慕斯圈压膜
5
芝士隔水融化至顺化无颗粒感，加入甜炼奶拌匀
6
冰水软化吉利丁，加入拌匀
7
将20g细砂糖加入淡奶油一起打发至六成，加入芝士拌匀
8
煮橙皮
9
a) 切片后橙皮加入5g细砂糖和水文火小煮，直至糖全部溶解
10
b) 滤水后重复以上过程，加入细砂糖更改为7g，第三次加入细砂糖改为5g
11
c) 最后滤水成品为糖渍橙皮，放置冷却1min
12
将冷却后糖渍橙皮和柠檬汁倒入慕斯拌匀
13
将蛋糕胚植入模具后倒入慕斯至八分满，急冻2h，冻至表面凝固
14
纯净水、吉利丁倒入芒果酱，隔水融化
15
淋面并急冻10分钟
16
从冰箱拿出来就可以吃啦
17
欢迎关注微信公众号“i烘”，超多好吃又好看的烘焙配方，更有不定期福利放送哦~）
