苦瓜肉盅
简单
4人份
清热消暑，滑软鲜美。
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食材清单
其他
- 1/2茶匙胡椒粉
- 1/4茶匙味精
- 1个鸡蛋
- 1根苦瓜
- 1茶匙鸡油
- 200克铰肉
- 2茶匙料酒
- 3茶匙淀粉
- 适量（可选用）枸杞
蔬菜
- 少许老姜
调味料
- 1/2茶匙盐
- 少许白糖
营养成分
热量
241.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
3.0 克
糖
12.0 克
钠
582.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
铰肉里放盐、味精、胡椒粉、姜粒、料酒，朝一个方向打上劲（期间，分三次加入六茶匙清水）；
2
加入一个鸡清和淀粉；
3
朝一个方向拌均匀制成馅。
4
苦瓜洗净表面、切去两头尖，横切成圈状，用小刀挖去芯（怨苦的，可将瓜內避的芯白削净或将去芯的瓜圈在放有少许油、盐的沸水中淖两三分钟）。
5
瓜圈摆在大盘內，将肉馅分别夹入瓜圈內；
6
依次在瓜圈肉馅上插入干枸杞（取其色饰和回甜味道，不喜可不加或择其它修饰）。
7
水沸，持盘放入蒸锅內；
8
加盖、大火上汽，中火蒸十分钟左右；
9
取盖，倒出蒸馏水。
10
另锅，加适量清水烧沸，放入鸡油（其它油也可）；
11
放少许盐、胡椒粉、鸡精、白糖（提鲜，可不放），用水淀粉勾芡；
12
将汁浇在肉盅上即可。
