蒸鸽子肉
简单
4人份
最近买太多鸽子，变换着各种食法，今天尝试清蒸！
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 2只鸽子
- 3颗红枣
- 适量虫草花
- 适量金针菜
蔬菜
- 少许片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
143.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
6.0 克
糖
8.0 克
钠
903.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
家里买的是中鸽，偏大个。把鸽子清洗干净，内脏挖干净，然后砍成小块，放筛洗滤一下血水。
2
约10分钟左右，放适量调味（盐、砂糖、蚝油、料酒、生油、酱油、淀粉）后拌均匀，静待30分钟左右。我这次放了约20分钟，入味差一点点。
3
以上是放了调味品的鸽子肉。
4
把金针菜用热水泡半个小时，撕成丝，和虫草花，再过2次热水，最后过一下冷水（怕麻烦直接扔锅里煮开煮2分钟捞出），这样就不怕金针菜（黄花菜）有苦味。
5
红枣去核，切丝，备用。
6
选个大盆子，黄花菜铺底。
7
铺鸽子，撒上姜丝，红枣丝，虫草花，煮开水后上锅蒸8-10分钟。如果铺的肉紧密，蒸的时间要需要长一点。
8
可以啦啦啦啦啦…
9
这次蒸了一大碟，吃不完，剩下拿来下一餐蒸饭，也是棒棒哒。
