家庭版火锅耗儿鱼

春天的菜基本上都是绿色的，一片青翠。而夏天，应该是红色。 吃了一个春天的菜叶子，清掉了许多的累赘，或许有点口吐清水了。 夏天，脾胃容易虚弱，可以多吃些辛辣的味道。 夏天的美在于它的丰盛和浓郁。 春天如果吃辣，会很容易上火。而夏天就不会，吃完，胃里面会暖暖的。 深海鱼，无刺，肉质细腻，是鱼里面的精品。另外比如带鱼、鳗鱼，都是有益脾胃的鱼类。 四川人爱吃带鱼，更爱吃耗儿鱼，满大街到处都是耗儿鱼干锅和火锅，麻辣鲜香，曾经也是我的最爱。 我做的这款家庭版红烧耗儿鱼，是用辣椒制作的豆瓣酱，加上桂皮、八角、山奈、香叶、陈皮等卤料和冰糖，算是简易版的火锅。 四川很多家庭都会自己炒制火锅料，无非是用豆瓣酱和卤料做些加法复合出来的味道。 这款家庭版火锅不会过于麻辣刺激，但吃完会感觉身体很舒服，心里很满足。夏天，真的可以多吃，是不是很开心😉