油面筋塞肉（浓油赤酱）
简单
4人份
馋了它们一个月了！终于有时间搞起来了！
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食材清单
其他
- 12个面筋
- 1个八角
- 1个鸡蛋
- 1勺香油
- 1小块桂皮
- 1小节藕
- 1料勺五香粉
- 1料勺白胡椒粉
- 1片香叶
- 2勺料酒
- 350克猪肉
- 中等大小1块黄冰糖
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量蚝油
蔬菜类
- 1根葱
- 5片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
570.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
3.0 克
糖
15.0 克
钠
804.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肉切块，藕切块，一起打碎。切碎也可以，只是我比较懒...（1.藕可以换成荸荠更添清甜；2.猪肉最好选择3分肥7分瘦的，全瘦不好吃。）
2
按口味加入老抽（少许）、生抽、蚝油、香油、白胡椒粉、盐、五香粉。（这一步骤加入葱末和姜末会更香，但我不吃葱姜蒜所以没放）
3
沿着顺时针一个方向搅动，使肉馅儿均匀上劲
4
面筋用筷子戳一个小洞，食指进去稍微掏空一下，里面的组织碎末不用倒出来，注意不要掏穿掏烂了
5
右手用筷子塞肉左手规整一下，慢慢塞好一堆面筋
6
葱段、姜片、桂皮、香叶、八角备用
7
油烧热，香料爆香
8
小火，把油面筋开口朝下煎一会儿，使肉馅封口定型
9
烹入料酒，锅盖盖上中火焖半分钟左右
10
加入约油面筋一半的水（使油面筋略浮起来的量），加入老抽、生抽、黄冰糖、蚝油，大火煮沸，改小火15分钟。（老抽作用提色，生抽和蚝油增加盐味，黄冰糖增甜，按个人口味添加，我一般是中等大小一块）
11
调好水芡粉备用
12
15分钟左右后油面筋应该是这样皱起来的，这时均匀浇入水芡粉，将汤汁不停淋洒在油面筋上，大火勾芡。
13
enjoy it！
