小熙版香辣烤鱼
简单
4人份
因为爱吃辣，所以综合了君之的豉汁烤鱼和重庆麻辣烤鱼的方子，结果做的出乎意料的好吃诶，发个菜谱大家一起做起来吧，冬天在家吃顿美美的烤鱼，满足的不得了~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #其他
- #原料
- #调味料
- 100ml植物油
- 15个干红辣椒
- 1个土豆
- 1勺老干妈
- 1张锡纸
- 1根莴笋
- 1盒魔芋丝
- 4大勺郫县豆瓣辣酱
- 4大片姜片
- 一勺泡椒
- 一条（2斤）草鱼
- 半头蒜
- 少许（粗粉）辣椒粉
- 少许水
- 少许老抽
- 少许花椒
- 少许花椒油
- 少许花椒粉
- 酌量鲜蘑
蔬菜
- #配菜
蔬菜类
- 2段葱段
- 少许香菜
调味料
- 1/2勺盐
- 少许糖
营养成分
热量
469.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
1.0 克
糖
6.0 克
钠
568.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
草鱼收拾干净以后，用清水洗净。从腹部往背部劈半开（可以让卖鱼老板帮忙做此步骤）如果烤箱不够大可以将鱼头切掉不要。
2
在鱼身两侧划几道斜刀口，以便入味。用厨房纸巾将鱼身上的水分彻底擦干
3
把1/2小勺盐均匀的涂抹在鱼的内外侧，并轻轻按摩片刻。然后腌渍15分钟（此时烤箱预热上下火220度）
4
腌制好以后，将鱼身抹上老抽，花椒油，淋上植物油（油要淋满，不怕多，这样拷出来皮才好吃）撒满辣椒粉，花椒粉。
5
烤盘里垫上锡纸，葱段，姜片，将鱼放入烤盘，上下火220度中层烤20分钟
6
烤鱼的时候，另起一锅，锅内放油，5成热后放入蒜瓣，葱段，姜丝，泡椒。炒出香味后加入豆瓣辣酱。
7
待炒出红油后加入干辣椒，干花椒。辣椒颜色变深后加入1杯水熬煮片刻
8
按顺序放入配菜，不容易熟的先放，煮好后可以尝尝咸淡，加入适量糖调味，煮至入味。
9
鱼烤好后拿出，将煮好的配菜倒入烤盘，鱼放在配菜上，尤其注意将汤汁浇在鱼身上，使汤汁的味道能渗入到鱼肉里，再入烤箱220度烤5分钟即可。
10
出锅撒上香菜get√
