双色樱花慕斯蛋糕
简单
4人份
6寸
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食材清单
其他
- 1.2片吉利丁片
- 1片吉利丁片
- 200克透明饮料
- 40克淡奶油
- 50克淡奶油
- 60克奶油奶酪
- 60克牛奶
- 70克紫薯
- 80克牛奶
- 两片戚风蛋糕
- 奶酪慕斯层
- 数朵盐渍樱花
- 樱花层
- 紫薯慕斯层
调味料
- 20克糖粉
- 25克糖粉
营养成分
热量
478.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
9.0 克
糖
9.0 克
钠
989.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
紫薯带皮蒸熟。用筷子能轻松扎穿就说明熟了。
2
紫薯加牛奶糖粉打成糊状
3
吉利丁片用凉水泡软，然后隔水加热溶化，拌入紫薯糊中。
4
淡奶油稍微打发一点，大约五六分即可。然后与紫薯糊拌匀。
5
将一片蛋糕放入模具底部，可以铺上自己喜欢的水果。然后倒入拌好的紫薯慕斯液。震出气泡后放入冰箱冷藏一小时。
6
用凉水冲洗樱花两遍。然后温水泡开。可以在水中加入红色的果蔬汁或色素，以免樱花掉色，成品发白不美貌。我用的是甜菜根汁，纯天然色素。
7
奶油奶酪软化搅拌顺滑后加入牛奶糖粉拌匀。然后再依次拌入溶化的吉利丁液和打发五六分的淡奶油。奶酪慕斯层液就完成了。
8
拿出已经凝固结实的紫薯慕斯，再放上另一片蛋糕。然后将奶酪慕斯糊倒入模具中。再次进冰箱冷藏一小时。
9
取出已凝固的慕斯，用融化的巧克力液写字装饰。等巧克力字彻底凝固后才可以做樱花层。
10
任意品种的透明饮料拌入融化的吉利丁液，然后用勺子缓慢的一点点倒入模具中。这个过程要有耐心。不然很容易弄坏文字。慕斯液全部倒入后，用筷子将樱花放进去，摆好造型。然后进冰箱彻底凝固就大功告成了。
11
用吹风机热风吹模具四周，或者热毛巾敷一下，就可以轻松拿下来。
