duangduang~桂花茶奶冻【夏日超清爽，双重口感】
夏天能少了冰冰凉的甜品嘛？不能！！😄 这款超好吃！疯狂安利！🥳🥳 红茶奶冻超香不腻，口感灰常丝滑的那种，再加上清香Q弹的桂花冻，duangduang可爱，一杯两种口感，不好吃你来打我真的！ 而且很快手很简单，正儿八经的操作就几分钟，懒人适用！
食材清单
乳制品
- #红茶奶冻
其他
- #桂花冻
- 0.5克干桂花
- 100克水
- 160克牛奶
- 1包（2g）锡兰红茶包
- 4g吉利丁片
- 5g吉利丁片
- 70克淡奶油
调味料
- 10克白糖
- 8克白糖
营养成分
热量
444.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
2.0 克
糖
3.0 克
钠
992.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
先做红茶奶冻：提前将吉利丁片放入冰水中泡软。 ❗️这里说一下吉利丁的问题，我给出的量是4g，这个量做出来的奶茶冻口感化口性比较好，比较丝滑，尤其是在室温下放置10分钟后，入口即化，不会过于Q弹。但很多品牌的吉利丁片一片都在5g，实在懒得剪开怕浪费的亲用5g也是可以的，口感会轻微影响。我建议还是按照食谱来。
牛奶倒入小锅中，加入糖，小火加热至微沸，关火。
放入茶包，用刮刀或勺子按压茶包帮助茶香释放，然后盖盖焖5分钟，取出茶包后加入奶油，搅匀。
这时候试一下温度，如果依然温热（40-50°C），直接将泡软的吉利丁挤干水分加进去搅匀。如果温度太低，锅子小火稍微加热下，不要太烫，然后加入吉利丁搅匀。
将奶茶液倒入布丁杯或任何你喜欢的容器中，7-8分满，然后放入冰箱冷藏4小时以上。
奶茶冻凝固好之后来做桂花冻：提前将吉利丁片放入冰水中泡软。锅中加入水、糖、干桂花。
中火加热至沸腾，转小火继续煮2分钟，关火，盖盖焖10分钟。
同样的，试一下温，如果依然温热（40-50°C），直接将泡软的吉利丁挤干水分加进去搅匀。如果温度太低，锅子小火稍微加热下，然后加入吉利丁搅匀。
将桂花冻放凉，至少要放到手触没有任何温热的感觉，20°C以下，取出凝固的奶茶冻，将桂花冻轻轻倒上去，厚度不超过1cm就可以了，继续冷藏2小时。
表面的桂花冻是Q弹的，类似果冻的口感，非常清爽清香~
里面的奶茶冻是软嫩的，入口即化，奶香浓郁伴着茶香，就一点不腻！这款不会很甜，感觉刚刚好，两种口感特别好吃！
