豆渣甜饼
简单
4人份
虽然豆渣是打豆浆顺带手出来的附属品，但做出来的美食其营养价值却绝不逊色于豆浆本浆。豆渣一般含水份85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纤维素、多糖等）8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。食用豆渣，能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗；豆腐渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效，因此豆渣被视为一种新的保健食品。科普完，我们进入主题。
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食材清单
其他
- 120克豆渣
- 50ML牛奶
- 60克面粉
- 一个鸡蛋
- 一汤勺炼乳
- 主料：
- 辅料：
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
214.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
3.0 克
糖
17.0 克
钠
387.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将豆渣，鸡蛋，面粉，炼乳混合在一起，朝一个方向搅拌均匀，倒入牛奶，糖，少许盐顺着同一个方向继续搅拌，直到豆渣糊变得顺滑，没有面粉结块，有流动性略稠的糊状，如果稠了，可再加一点点牛奶。搅拌好后放一边醒10分钟，可以让面粉和豆渣充分吸收牛奶等其他材料。
2
准备一个这样的长柄圆汤勺，用来挖面糊糊，一勺就是一个饼，这样煎出来的饼大小是差不多的，家中喝粥或吃火锅时用的那种汤勺就可以。
3
准备一个不粘锅，先刷上一层油，如果家中没有不粘锅，用普通的炒锅要多刷一些油哦。
4
开中小火烧热油后，挖一勺面糊均匀的摊在锅里，转中小火，第一次摊饼的同学，先开小火慢慢试一下，等到饼一面定型后就可以翻面了，用薄一点的铲子会比较好翻。
5
翻面后继续煎。
6
两面都煎出这种焦糖色就可以出锅了。
7
如果饼摊好后发现不够甜怎么办呢？淋一点儿蜂蜜也是很美味的。装盘后可以撒上一些椰蓉，芝士粉，坚果碎等做装饰，反正就是喜欢什么就往上撒什么，不撒也没关系。
