羊排抓饭（电饭煲版）
简单
4人份
新手也能做好的新疆抓饭😎
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食材清单
其他
- 1个白皮洋葱
- 1根胡萝卜
- 1茶匙（分两次放）盐
- 2杯大米
- 500克羊排
- 半茶匙（选放）孜然粉
- 适量葡萄干
营养成分
热量
332.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
8.0 克
糖
9.0 克
钠
414.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
选【羊羔肉】的羊排，肉质细嫩且没有膻味，亦可用小羊腿、羊肉，剁块洗净后用厨房纸吸干水分。
2
胡萝卜、白洋葱切条（胡萝卜别切太细，
3
5cm左右的宽度）
4
葡萄干放入小碗泡发，5分钟左右即可倒掉水，避免泡发过度影响口感。
5
羊排炒糖色，中火翻炒至羊排焦黄后放入少许老抽，炒至均匀上色后放入洋葱和胡萝卜，加半茶匙盐（利于胡萝卜出水）。
6
洋葱，胡萝卜炒软后，看看锅内的油量（炒羊排时会煸出油），若油太多，可盛出一部分，锅内留少量油即可。
7
加入适量清水（与锅内食材齐平），大火烧开后加入半茶匙盐，翻炒均匀，转中小火炖20分钟。
8
把炖好的食材盛出，这之前可加入少许孜然，锅内的汤汁保留（给米饭上色的关键）。
9
2杯大米淘洗好，把淘米水倒掉。将锅内的汤汁倒入米中，适当搅拌（汤汁用量比平时蒸米饭的水量少一些，这样做出的抓饭颗粒分明）。
10
将炒好的食材铺在米上，最上面撒一层葡萄干，按下蒸米饭的功能键。
11
蒸好的抓饭，开盖后搅拌均匀，开吃啦！
12
抓饭配菜：皮辣红，清爽解腻～将紫皮洋葱，青辣椒切细丝（
13
5mm，这样口感不会太刺激），西红柿切小片，加入少许芝麻（选放）和油醋汁-没有油醋汁可加醋和白糖，搅拌均匀，放置一会儿，西红柿出水后口感会更好。