肉饼/门钉肉饼
简单
4人份
小时候吃过一些好吃的东西，放在如今不一定觉得多美味，可就在当时，那个场景那个心情那个天真烂漫的你，当时的美味就这么刻画在了记忆中，后来再吃到似乎也不是那个味儿了，即使知道是这样的结果，你依然想要追寻，或许我们只是追忆童年。
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食材清单
其他
- 半条里脊猪肉
- 少许料酒
- 少许生抽
- 少许老抽
- 少许香油
蔬菜
- 少许姜末
蔬菜类
- 2根小葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
147.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
5.0 克
糖
7.0 克
钠
987.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前一晚把面和上，加温水，面尽量软一些，自然发酵一夜。（为什么和这么软的面，可能是儿时情节吧，小时在路边吃过一种肉饼，软软的，用的似乎就是这样的面）
2
早起用绞肉机绞好肉馅。
3
葱切碎加进去，纯瘦肉葱就太重要了。
4
姜用擦勺擦成姜泥加进去，
5
放料酒、生抽、老抽、盐、香油，肉里别加水！然后搅拌均匀。
6
下面一步就太重要了，菜板上铺保鲜膜，撒上食用油，手上也涂上油，抓面团不会粘手，面太软了适量加点面粉，然后像做包子一样包好放入锅内按压成饼。一面煎黄翻面再煎黄，然后倒些水进去盖上锅盖，小火煎至水干就可以出锅了，大概5分钟。
7
第一锅做的大圆饼，口感很好，外脆里软，很有嚼劲。
8
后面改做了门钉肉饼。
9
老公说这种更好吃，果然是北方人啊。
10
我都喜欢，这顿不控制，可劲的吃。
