鸡脚闷花生
简单
4人份
被2020春节的肺炎疫情被迫关闭在家，每天无事在家琢磨吃的，想记录下来这些味道，因为我记性不好，这次做的好吃很可能过几天我就忘记了放了哪些佐料了。于是，这个菜谱吧
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1勺老抽
- 1勺蚝油
- 1块桂皮
- 2个八角
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 2片香叶
- 5瓣大蒜
- 8只鸡爪
- 一大颗冰糖
- 一小碗（喜欢就多点）花生
- 适量个干辣椒
- 适量花椒
蔬菜类
- 少许姜
营养成分
热量
479.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
6.0 克
糖
6.0 克
钠
320.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡脚对半剁成两半（感觉更好入味），去掉指甲，清洗。 花生提前凉水泡几个小时（泡了更好煮烂，我有时候泡了有时候忘记跑了）
2
凉水下锅下鸡脚，加入料酒，姜片一半（更好的去除腥味），水开后再煮半分钟出锅用水冲凉沥水备用。
3
热锅倒油，下冰糖，小火炒化。下鸡脚爆炒上焦色后下入八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒，姜，蒜炒香。
4
加入生抽，老抽，蚝油，翻炒均匀后加入开水（大概能淹住鸡脚），加提前泡好的花生，加适量盐（尝一下味，这个时候不用太咸，因为水多，收汁汁后会更咸）
5
调好味以后倒入电饭锅，开煮饭模式焖煮，大概半小时左右，如果喜欢更烂一些可以多闷一会，最后撒上芝麻均即可出锅。
