酱爆钉螺

简单 4人份

过年大鱼大肉吃腻的小伙伴们，来来来 这道酱爆钉螺来给过年吃腻的你们解解腻，过年过节时亲人团圆，三五好友相聚，怎么能少了这道麻辣鲜香的小海鲜，吃着钉螺，喝着啤酒，聊着生活中的种种...... 这里，我有美食有酒有故事，你来吗?

酱爆钉螺
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食材清单

其他
  • #主料
  • #香料、调料
  • 1片香叶
  • 2个八角
  • 2勺生抽
  • 2勺醋
  • 2斤钉螺
  • 3勺料酒
  • 一罐啤酒
  • 四瓣蒜
  • 适量干辣椒
  • 适量花椒
  • 适量辣椒面
蔬菜类
  • 四片姜
  • 适量葱
调味料
  • 1勺糖
  • 2勺甜面酱
  • 2勺郫县豆瓣酱

营养成分

热量

776.0 卡

蛋白质

24.0 克

脂肪

32.0 克

碳水化合物

47.0 克

纤维

7.0 克

糖

7.0 克

钠

670.0 毫克

维生素

C,B

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

食材集合

步骤 1
2

主料：

步骤 2
3

清洗钉螺，用水浸泡钉螺两个小时以上

步骤 3
4

主料：

步骤 4
5

把钉螺冷水下锅，放入葱、姜、蒜、料酒(食材里的一半儿的量)，煮到水开沸腾，捞出沥干水份待用。

步骤 5
6

香料，调料：

步骤 6
7

起油锅，油热。

步骤 7
8

放入葱，姜，蒜爆出香味

步骤 8
9

香料，调料：

步骤 9
10

加入干辣椒、花椒、八角、香叶，翻炒均匀炒出香味。

步骤 10
11

香料，调料：

步骤 11
12

加入郫县豆瓣酱

步骤 12
13

香料，调料：

步骤 13
14

炒出红油

步骤 14
15

香料，调料：

步骤 15
16

加入甜面酱、辣椒面，继续翻炒炒出香味。

步骤 16
17

主料：

步骤 17
18

倒入钉螺

步骤 18
19

主料：

步骤 19
20

翻炒到酱汁能均匀的包裹住钉螺

步骤 20
21

主料：

步骤 21
22

加入生抽、料酒、醋、白砂糖，翻炒均匀

步骤 22
23

主料：

步骤 23
24

倒入一罐啤酒，翻炒均匀

步骤 24
25

主料：

步骤 25
26

盖上锅盖开大火煮至沸腾后收汁儿

步骤 26
27

主料：

步骤 27
28

收汁儿

步骤 28
29

开吃

步骤 29
30

开吃

步骤 30

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