李氏韭菜花酱的制作方法
简单
4人份
对很多人来说，这韭菜花酱仅限于当吃火锅的调料，那就有些可惜了，今天先把韭菜花酱的做法分享给大家，后续我会经常更新此菜谱，介绍这个酱的美味吃法。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 120克青辣椒
- 120克韭菜
- 400ml凉白开水
- 500克韭菜花
- 80克盐
营养成分
热量
771.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
7.0 克
糖
4.0 克
钠
130.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
韭菜花摘干净，洗净控水，备用。
2
备注：选择韭菜花时，根据状态选择购买。含苞待放的或者刚开花的要嫩些，中间结籽的要香些。做韭菜花酱时如果不怕颜色深就选择籽多些的，颜色要发黑，不过味道最浓。含苞待放的这种更适合做馅儿和烙饼，结籽的我忘记拍照片了。
3
韭菜洗净控水备用。（放韭菜的目的是增加韭菜花酱的翠绿感）
4
绿辣椒洗净控水备用。（绿辣椒能增加韭菜花酱的鲜辣口感）
5
韭菜花切碎。
6
韭菜切碎。
7
绿辣椒去籽切碎。
8
韭菜花碎、韭菜碎和绿辣椒碎放到大的容器里，撒上盐。
9
翻拌均匀，静置一个小时，看到发蔫出水，就可以进行最后操作了。
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放到料理机中，分批加入凉开水（必须得加水，否则韭菜花酱太干，影响口感）
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用料理机打碎，成泥状。
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倒入可密封的容器内，因为韭菜花酱需要发酵，所以上部留少许发酵空间。
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放到阴凉通风处，发酵三天，每天定期打开盖子排气。三天后放入冰箱冷藏，一周后就可以享用美餐喽😄
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韭菜花酱美丽吃法1
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韭菜花酱炒鸡蛋
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这是我家经常吃的一道菜，超级简单并且美味👍
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做法：
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鸡蛋打散，加入适量韭菜花酱，搅拌均匀，其他调料都不用放，像炒鸡蛋那样炒熟即可上桌，配粥配米饭一切随你心情😄
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李氏酱菜三姐妹的菜谱都已经编辑好了，喜欢的朋友可以去我的其他菜谱参考一下做法哦😊
