卤牛肉（视频菜谱）
简单
4人份
牛肉低脂肪高蛋白，有空时卤上一锅牛肉，做三明治，配面条，配米饭，煮粉丝汤都可以，真是很百搭，想吃的时候拿出来切片就行，方便又美味😋
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食材清单
其他
- 1块桂皮
- 1小勺小茴香
- 1小勺花椒
- 2个八角
- 2勺料酒
- 4片香叶
- 5瓣蒜头
肉类
- 2000克牛肉
蔬菜类
- 1块姜
- 4根葱
调味料
- 3勺酱油
营养成分
热量
271.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
6.0 克
糖
19.0 克
钠
688.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先把花椒八角桂皮这些香料放进一个卤肉专用的无纺布袋子里，这个袋子某宝有卖，很便宜的。
2
牛肉切小块，泡去血水后，洗干净，用冷水焯肉。冷水焯肉，会排出很多血末。
3
倒掉焯肉的水，把牛肉块清洗干净。
4
另外找一个干净的汤锅，接一些清水，把牛肉，葱姜蒜，香料包放进去。
5
加入酱油，料酒，还有我自己的老卤，你如果没有可以不放，只要你做了第一次卤肉菜，就会有多余的卤汁，留一碗冷冻保存，第二次就有了老卤！
6
大火煮开后，转中小火盖上锅盖焖煮80分钟左右，如果你的肉少些，可以酌情减少时间。肉煮到可以轻易地用筷子戳穿，就可以了。
7
加盐调味，然后关火放凉。肉也浸泡在汤汁中入味。
8
我没次会卤3到4斤，分成几包，用密封袋放冰箱冷冻保存，想吃的时候提前拿出来放在冷藏解冻就可以了。切片摆盘！
9
直接吃的时候我会调制一个蘸料：香菜切末，蒜头切末，➕半勺盐，半勺白糖，一点鸡精，两勺生抽，一些香油，喜欢辣的还可以加小米椒或者辣椒油，再撒上熟芝麻，加两勺凉开水拌匀即可。
