德式酸菜猪肘
简单
4人份
疫情期间在家呆着天天研究吃的了。在此分享一份德式酸菜肘子的做法，跟咱们东北的酸菜炖肘子很像，但口感还是不一样。
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食材清单
其他
- 1个猪肘
- 1根胡萝卜
- 4片培根
- 一斤左右德国酸菜
- 少许孜然
- 少许黑胡椒粒
- 猪肘和腌料：
- 适量balsamic 醋
- 适量白兰地
- 适量黄油
- 适量黑胡椒
- 酸菜：
蔬菜类
- 2根芹菜
- 半个洋葱
调味品
- 几片香叶
调味料
- 少许盐
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
784.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
4.0 克
糖
10.0 克
钠
996.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
洋葱，胡萝卜，芹菜切丁
2
把所有腌料和猪肘子放一起搅拌均匀。放冰箱冷藏2-3天，中间多翻翻更入味。
3
三天后的样子。
4
冷水下锅
5
大火煮开，小火慢炖1小时。
6
煮好后，擦干水分，烤箱预热180度，先烤1个小时，然后230度再烤20-25分钟。
7
把洋葱和培根切小块。
8
先放入黄油，等黄油化开，再放入洋葱丁和培根炒一会儿，炒出香味。
9
然后放入酸菜在炒一会，加入适量盐，糖，黑胡椒，香叶，孜然和醋调味，再加一小碗水煮10-20分钟。
10
最后把酸菜盛出，烤好的猪肘放在上面，就可以开吃了。我当时用了250度，烤的有点大，但是皮很酥脆，由于没滑刀，里面肉嫩多汁，在配上酸菜，确实很解腻酸爽。
