板栗香菇烧鸡腿
简单
4人份
秋风起🍁吃板栗🌰。除了糖炒栗子、栗子酥或栗子粥，好像板栗和鸡肉是锁得最牢的CP！一个甜糯，一个鲜香，彼此散发魅力并互相吸引。栗子吸入了鸡汁的鲜，鸡肉吸收了栗子的甜，说得好像香菇有点多余的意思。然而并不，那是鲜上加鲜，鲜到最高级～ 这次我用到的Skeppshult铸铁锅，材料精选自瑞典第二大湖泊韦特恩湖泊，纯净无杂质，打造出来的铁锅导热更快、更均匀，热炒慢炖都能得心应手。锅重又怎样，做出来的饭菜美味才是关键，对吧？
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1大勺蚝油
- 1小勺老抽
- 2～3只鸡腿
- 2大勺料酒
- 2大勺油
- 2大勺生抽
- 300g板栗
- 3个干辣椒
- 3个蒜瓣
- 50g香菇干
- 8颗冰糖
- 半根大葱 半根
- 适量水
蔬菜类
- 5片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
403.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
5.0 克
糖
20.0 克
钠
862.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用锅之前先进行有仪式感的开锅哈～将锅清洗干净、擦干，小火将锅体升温，用肥肉或者少量食用油，锅体内外均匀涂抹几次，烘干润锅。
2
关火后，等锅体放凉，倒入热水用软布擦拭清洗多余油脂即可，锅养好了就可以保持物理防粘。 日常养护很简单，记住三点就行了：及时烘干＋平时多抹油＋不要用钢丝球刷锅。
3
Skeppshult铸铁锅手柄选用百年核桃木，握感好；加厚锅体6mm受热更均匀，油烟更少～
4
准备食材，鸡腿剁块后洗净沥干水分，蒜瓣拍碎，大葱斜着切成片，干香菇洗净后用温水泡发；
5
锅里加油，中小火加热，将板栗煎至表面变色，盛出备用；
6
锅中加入姜片、蒜瓣、大葱和干辣椒爆香，倒入鸡腿块煎炒，煎出鸡油；
7
加入料酒生抽、生抽、老抽，蚝油、冰糖翻炒均匀；
8
加入板栗和香菇翻炒；
9
再加入泡发香菇的水（不要杂质））和烧开的水，水没过鸡腿肉；
10
大火煮开然后盖上锅盖转小火焖煮约25分钟，开大火收掉多余的汤汁，尝尝味道，可以根据口味加些盐；
11
dang～大口吃肉，大磕板栗！
