手工熬制东阿阿胶糕
简单
4人份
从剥核桃、切红枣、将阿胶敲碎打成粉状、熬胶到切条切块都由自己操作完成，比从外面买做好的阿胶糕放心多了。 一斤东阿阿胶熬制成阿胶糕能吃一个月。第一次给妈妈买阿胶的时候，妈妈是用阿胶熬汤，一斤阿胶半年了都没能吃完；第二次给妈妈买阿胶是直接将阿胶磨成粉状，想着方便泡水喝，却也喝了很久才吃完；第三次买回阿胶，将阿胶和核桃红枣黑芝麻熬制成阿胶糕，熬好的阿胶糕味道不错，妈妈和奶奶都很喜欢花雕阿胶混合的味道，每天当零食吃，还能起到食疗的补血功效。节假日药店的东阿阿胶偶尔也会有活动，这个时候购入东阿是最划算的，多囤几盒也是好的，刚制成的盒装阿胶会有火气，而陈年阿胶的火性会消解。
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食材清单
其他
- 500克东阿阿胶
- 500克核桃
- 500克红枣
- 500克黑芝麻
- 一瓶绍兴花雕
- 适量西洋参粉
调味料
- 适量冰糖
营养成分
热量
154.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
6.0 克
糖
3.0 克
钠
436.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将东阿阿胶打成粉（这张图是单打的阿胶，第二次打的时候加入冰糖一起打粉）
2
剥核桃
3
切红枣（去核）然后将黑芝麻和切好的红枣还有剥好的核桃分别用小火慢炒
4
将阿胶粉倒进不锈钢锅（这张图的阿胶粉颜色变白是第二次打粉的时候加入了冰糖一起打粉）
5
再倒入东阿阿胶配的绍兴花雕酒熬制，需要从中火到慢火熬制和不停的搅拌，熬到胶质粘稠到挂旗状。
6
依次放入核桃、红枣、黑芝麻，最后再放入西洋参粉翻拌搅均匀。
7
翻拌好了倒入磨具中定型，压平，放入冰箱冷却一个晚上。
8
最后将熬制好的阿胶糕切片。
