胖嘟嘟的贝果bagel
简单
4人份
贝果是犹太人发明的一款面包，最初是一个圆形，为了方便携带做成了这种带圈的形状，可以穿成一串带走。贝果是一种经由沸水煮过在放入烤箱里烤制而成的面包，这种特殊的制作工艺使面包嚼劲十足外皮色泽金黄发亮，这款面包适合做成三明治，配上奶油芝士、烟熏三文鱼之类的绝搭！
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食材清单
其他
- 1000克水
- 140克牛奶
- 250克高筋面粉
- 3克酵母
- 6克黄油
- 熟贝果的糖水
调味料
- 50克糖
- 5克盐
- 8克糖
营养成分
热量
687.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
9.0 克
糖
19.0 克
钠
382.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛奶、盐、糖、高筋面粉和酵母粉放入面包机桶里搅拌5分钟后，加入黄油，再搅拌25分钟，完成和面，取出面团，平均分割成五份，滚圆盖上保鲜膜静止10分钟。
2
将面团滚成椎形。
3
用擀面杖擀成牛舌形状。
4
三折
5
接缝处捏紧，一边擀薄。
6
包裹另一头，整理好，收边向下。
7
放在烤盘的小块油纸上（每个贝果放在一张油纸上），放进烤箱发酵档温度50度左右，用另烤盘装温水放进烤箱（给烤箱增加湿度），发酵30分钟（很重要！！）。
8
发酵好的贝果。
9
贝果发酵到25分钟时，将煮贝果的糖水开火加热，锅底开始冒小泡泡即刻调至小火，这时贝果也发酵完成。
10
最重要的一步，煮贝果。
11
拿起小油纸，将一个贝果直接放入水中煮，先煮正面30秒，用漏勺翻贝果，反面再煮30秒。
12
贝果煮好放在无纺布上吸干水份。
13
再放进烤盘，烤箱200度预热5分钟，贝果放入烤箱中下层，烤18—20分钟，观察贝果，不要烤焦了。
14
完美贝果。
15
贝果内部组织细腻，外脆内软，特别有韧性。
16
可随意搭配芝士片、培根和煎鸡蛋，贝果三明治！
