超级下饭的酸菜爆炒大肠
简单
4人份
本人巨喜欢吃肥肠，不管是爆炒还是干锅，下馆子也是比点的菜。 大肠虽然味道重，可是吃起来口感却非常好，酸菜可以说是和大肠绝配，酸辣爽脆。
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食材清单
其他
- 1勺白酒
- 1勺蚝油
- 2根蒜苗
- 3瓣蒜
- 一斤大肠
蔬菜类
- 3片姜
- 适量酸菜
调味料
- 1勺糖
- 1勺酱油
- 适量盐
营养成分
热量
684.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
3.0 克
糖
13.0 克
钠
287.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
①大肠，🙂昨天晚上买的，所以买回来就已经清洗干净了。清洗一般都是先翻过来把多余的油扯掉，但是也别全扯完了，不然也不好吃，然后用生粉清洗两次，盐两次，白醋两次，再翻过来同样的清洗。然后冷水下锅，放生姜片，花椒，八角，少量盐，白酒煮开几分钟。捞出来冷了以后切成小段备用就好了。②酸菜，🌸酸菜是自己泡的酸萝卜，泡的辣椒，口感非常酸脆。没有的话可以买现成的酸菜都可以。
2
油尽量放多点。，毕竟下饭菜。😃油烧热点在放姜蒜，花椒，出香味就好了。
3
把大肠放进去，加入一点白酒，放白酒就不用放料酒。然后爆炒……
4
倒入切好的泡辣椒，期间加一点白糖，继续爆炒……全程要大火。
5
再把切好的酸萝卜倒进去翻炒，加入盐，少许生抽。来回翻炒……
6
把蒜苗段放进去然后放少许蚝油就可以出锅。
7
真的很下饭，而且开胃呢……
8
这样做大肠，味道不重而且还爽脆。绝对比得上饭店里哦……😃😃😃😃😃
