虎皮卷蛋糕
每次做蛋糕家里人都很喜欢，而且自己做，重点系唔洗甘贵😂😂😂😂这次做虎皮蛋糕，蛋糕盘28*28的金盘！
食材清单
其他
- 150克雀巢淡奶油
- 15克玉米淀粉
- 45克玉米油
- 50克牛奶
- 5个鸡蛋
- 60克低筋粉
- 8个蛋黄
- 几滴白醋
- 卷蛋糕料
- 虎皮料
- 蛋清25克糖
- 面糊20克糖
- 馅料
调味料
- 15克糖
- 30克糖
营养成分
热量
557.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
4.0 克
糖
20.0 克
钠
142.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
忘记拍全家福了！
先做卷蛋糕部分：把面糊的糖，牛奶，玉米油，搅拌均匀，成乳化状态，像图片一样！
低筋粉过筛，搅拌至无颗粒。
把蛋清蛋黄分离放开，蛋黄放进无颗粒面糊～
成这个样子，就可以准备蛋清了！
无水无油无粉的兜～装好蛋清，放几滴醋，把糖全部防晒落去（这里我偷懒了，因为其实系一样的，唔洗分开放）
打蛋清，打到这个样子～倒扣也不掉落就可以了！
我把兜倒扣了～没有跌落！就成功了
把面糊倒进打发好的蛋清里，搅拌！注意视频的搅拌手法，反手搅拌！
预热烤箱：130℃，10分钟
把搅拌均匀的蛋糕糊倒进蛋糕盘～用力振动气泡～
烤箱130℃烤45分钟，140℃烤5分钟上色（这是我的烤箱，你家的你要是要多次才能确定！）
出炉后把蛋糕倒过来晾凉～
淡奶油，我用的是雀巢淡奶油，放糖，打发到有明显纹路，稍微有点硬，不要打过了～😂打过了只能做黄油了～
涂上蛋糕～
涂好奶油后～把蛋糕卷起来～不要问我为什么卷的不好看，因为你没有卷多几个😂😂😂都是练出来的～
做好卷蛋糕后，放一边～
接下来做虎皮！
8个鸡蛋黄丢进去，糖，玉米淀粉，全部丢进去！
用电动打蛋器打～
一直打，打到用电动打蛋器你的手都觉得累为止😂😂把蛋黄糊打到叉根牙签能自己竖起来！不倒～成功！
烤箱预热：200度10分钟
把面糊全部倒到蛋糕盘，铺均匀～
放进烤箱：200℃烤6分钟～
在烤的时候注意成色～
别烤糊了～
纹路清晰～成色可以，就可以拿出来了～
拿出来倒放，晾凉！
在虎皮底部涂点奶油，用来沾住卷蛋糕的～
把卷蛋糕包住～卷好！
用烘培油纸包住做好的虎皮蛋糕，保鲜纸包实加持！放冰箱半小时以上，拿出来～开吃！
