鲜花生牛肉辣椒酱
简单
4人份
临沂这边这个季节卖鲜花生的特别多，只是煮着吃一次买的多了吃不掉就坏掉了，无意中听说可以炒着吃，我就自己回来炒成酱了，卷煎饼绝对没的说，我老公能吃到撑，做饭哪有那么多规矩，随意食材那些用量大家看看就好，都是我瞎扯的，喜欢吃肉就多放，鲜花生炒的酱和花生炒好再炒的酱口感完全不一样，我觉得鲜花生炒的更好吃不腻，花生皮红衣不用扒，吃的时候也尝不出来😂……就是这么佛性（懒呗）
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食材清单
其他
- 100克油
- 20个红辣椒
- 30个尖椒
- 4豆瓣酱
- 500克花生
- 50克芝麻
- 8瓣蒜
肉类
- 300克牛肉
蔬菜类
- 5片姜
调味料
- 10克白糖
- 30克盐
营养成分
热量
259.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
6.0 克
糖
18.0 克
钠
735.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鲜花生🥜扒出花生米冲洗干净（因为花生壳上有土，洗一下心里舒服）晾干备用
2
牛肉洗净用厨房纸巾吸下水份，切成小丁（这样吃起来大肉块有满足感）
3
尖椒洗净沥干切碎
4
我是切成这样就差不多了，记得别弄到手上，最好带手套
5
姜蒜切碎
6
花生仁切碎（稍微切下就行，大颗粒更过瘾）
7
放宽油（一定要多）有五成热时下入姜末再加入牛肉丁翻炒，火不要太小，中火吧（自己做饭比较随意哈，加入两勺料酒
8
炒啊炒然后放入花生，继续炒啊炒加入白芝麻（因为我家有，就抓了两把放进去了）继续炒
9
炒的差不多（我没看时间，火候也是大了调小小了再调大些）加入黄豆酱，我加的是海天的黄豆酱大概六勺吧，这次炒的量比较多
10
加入尖椒（我还切了些剁椒，那个红的就是，忘记拍了）翻炒呀翻炒
11
香味差不多了加入些白糖（提味用一点点就行）盐自己根据口味加入，生抽和少许蚝油，然后再炒个三两分钟加入蒜末（这个蒜末吧可以多加，感觉蒜香味很好吃）翻炒
12
然后就可以关火了，卷饼加馒头都是挺好的，比较解馋，一次可以多炒些用无水无油的瓶子装好放冰箱，这个是我老公吃了不少的，冰箱里还有罐头瓶装了两瓶酱
13
这个是我装好的
